Gołąbki ryżowe w liściach winogron

Składniki

25 dag liści winogron,
1 1/4 szklanki oliwy,
3 duże cytryny

Farsz:
50 dag mięsa wołowo-wieprzowego mielonego, (niekoniecznie)
15 dag ryżu, (30 dag jeśli nie użyjemy mięsa)
20 dag posiekanej i przesmażonej na oliwie cebuli,
20 dag posiekanej świeżej cebuli,
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz .

Przygotowanie

Ryż ugotować na sypko i wymieszać z pozostałymi składnikami, przyprawić solą i pieprzem. Liście winogron sparzyć. Na każdy liść nakładać po 1 łyżce farszu i formować gołąbki. Ułożyć je ciasno w płaskim rondlu, zalać oliwą wymieszaną z sokiem wyciśniętym z 2 cytryn i dodać tyle wody, żeby zalewa sięgała do połowy wysokości gołąbków. Następnie przykryć naczynie i piec gołąbki 30-40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. Podawać na gorąco lub zimno skropione sokiem z cytryny.


Znalazłem na forum Wielkiego Żarcia z września 2005, potrawa na tyle ciekawa, że warto ją upowszechnić.