carbonara

Składniki

Proporcje dla 2 osob : 


200 gr makaronu najlepiej spaghetti 
100 g boczku
4 jajka
100 ml smietany
oliwa z oliwek (do podsmazenia boczku)
sol
pieprz       

Przygotowanie

Boczek pokrojic w kostke i podsmazyc na oliwie.W miedzy czasie nastawic posolona wode.Jajka rozbeltac i dodac smietane wymieszac na gladka mase dodac sol do smaku i pieprz.Makaron ugotowac al dente.Do odcedzonego spaghetti dodac boczek wraz z tluszczem ( powstalym pod czas smazenia) i rozbeltane jajka ze smietana.Dokladnie wymieszac (uwazajac by jajka zbytnio sie nie sciely) tak aby wszystkie skladniki dobrze sie polaczyly.
                  

                        SMACZNEGO!

pizza z salami i pomidorami

Składniki

na ciasto:
2 szkl.mąki pszennej,
1/4 kostki drożdży,
1 roztrzepane jajko,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka cukru,
1/2 szkl.letniej wody

na wierzch :
25 dag kiełbasy salami w plasterkach,
4 spore pomidory,
15-20 dag lekko podsmażonych pieczarek.
30 dag goudy.

Przygotowanie

Przesiać mąkę, rozkruszyć drożdże, dodać sól, cukier, wodę i jajko. Wszystkie składniki miksować i wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów(7-8 min moim mikserem).
Blachę wysmarować olejem, natłuszczonymi rękoma przełożyć ciasto na blachę, równomiernie rozciągnąć. Posypać tymiankiem, oregano i bazylią.
Na wierzch ułożyć  salami w kawałkach, pomidory pokrojone w plastry,  podsmażone pieczarki.
Całość posypać serem gouda, startym na dużych oczkach.

Piec ok.25-30 min w temp.170-180 stopni. Ja niekiedy piekę z 15 min+5min z termoobiegiem- to wersja dla niecierpliwych lub głodnych.

Schab z miodem

Składniki

Duży kawałek schabu z polędwicą
Liście laurowe
Grubo mielony pieprz
Majeranek
Sól gruboziarnista
Musztarda francuska (z całymi ziarnami gorczycy)- 1 łyżka Olej
1 łyżka miodu
1łyżka piwa lub wody

Marynata
3 łyżki octu balsamicznego
5 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
3 posiekane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki soli
5 łyżek zimnej wody

Przygotowanie

Polędwiczkę odciąć od schabu. Wypłukać.Natrzeć solą i pieprzem. Posmarować musztardą. Zawinąc folią spożywczą na kształt kiełbaski. Zamrozić.
Schab opłukać. Długim nożem zrobić wgłębienie wzdłuż schabu. W środek wcisnąć zamarzniętą polędwicę.
Wymieszać wszystkie składniki marynaty. Wlać do zamykanego woreczka foliowego. Włożyć mięso. Odstawić na kilka godz. a najlepiej na 12. Od czasu do czasu przewrócić woreczkiem aby marynata wsiąkła równomiernie.
Mięso wyjąć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Skórkę delikatnie ponacinać. Prostąkątny kawałek papieru obsypać przyprawami. Położyć mięso i obtoczyć delikatnie dociskając.



W dużym rondlu rozgrzać olej i obsmażyć mięso ze wszystkich stron.





Na folii aluminiowej rozłożyć liście laurowe. Położyć mięso i z wierzchu też obłożć listkami. Szczelnie zawinąć. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. Po 10 min temperaturę zmniejszyć do 160. Piec w zależności od wielkości mięsa ok. 1,5 - 2 godz.
Na 10-15 min przed końcem pieczenia rozrywamy folię i schab smarujemy miodem rozpuszczonym w piwie lub wodzie.
Żeby mięso pozostało soczyste pieczeń musi "odpocząć" przed krojeniem.





Pyszne na obiad i na zimno zamiast wędliny. Polecam!

Marynata nadaje się do wieprzowiny i drobiu.

Isaura2

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
30 dag masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
4 jajka

Ser:
50-70 dag sera
4 jajka
1 szklanka cukru
0,5 kostki masła
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Masło, cukier, kakao i cukier waniliowy podlać 5 łyżkami wody i gotować 5 minut. Wystudzić. Połowę masy odlać.Dodać 4 żółtka, wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem. Dodać pianę z białek. Ser zmiksoać z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Poląc pozostałą masą czekoladową i posypać wiórkami.Mniam:) SMACZNEGo:))))))))))

sernik w łatki dr Oetker

Składniki

Ciasto:
250 gr mąki
20 gr kakao
proszek do pieczenia
120 gr cukru pudru
cukier waniliowy
jajko
125 gr masła

Masa twarogowa:
1 kg twarogu
250 gr masła
6 jajek
300 gr cuku pudru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie

Zagnieść ciasto ze wszysich składników. 2/3 rozłożyć na blasze, 1/3 włożyć do zamrażalnika.

Utrzeć masę serową ze wszystkich składników, wyłożyć na ciasto. zamrożone ciasto zetrzeć lub pokroić na plasterki i wyłożyć na masę serową.

piec 70 min w temp 170 st

to jest przepis z opakowania sera dr Oetkera. mnie smakuje

Paszteciki z ciasta siekanego -prawie francuskiego

Składniki

250g mąki
170g masła
1/8 litra gęstej kwaśnej śmietany (125ml)
szczypta soli

Czysta ściereczka

Mięso z rosołu z jarzynami... lub resztki pieczeni
ok 500g
Cebula i tłuszcz do jej usmażenia
Można dodać 100g serka Ricotta

powoduje on, ze farsz staje się bardzo pulchny.
Sól i pieprz do smaku.

Rozbełtane jajko do posmarowania pasztecikow przed
pieczeniem.

Przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów mojej Babci :)
Ciasto, do złudzenia przypomina ciasto francuskie.

Przygotowanie

Mąkę przesiać na stolnicę.

Zimne masło pokroić na mniejsze kostki i wraz z solą
dać na mąkę i wszystko posiekać dużym nożem na piasek.
Następnie dodać śmietanę.
Siekać tak długo aż się uformuje ciasto.
Nie dotykać rękami.
Czystą ścierkę zamoczyć w zimnej wodzie i owinać w nią
ciasto, włożyć do lodówki na 1/2 godziny, aby stężało.

Podzielic na dwie części.

Mięso z rosolu, lub resztki pieczeni.... można tez zamrażac
takie mięso i jak mamy go już odpowiednio dużo zrobić
paszteciki.

Mięso zmielić dodając przyrumienioną cebulkę.
Przyprawić do smaku, może się śmiało wydawać trochę za bardzo przyprawione.

Każdą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt ok 15 x 40cm
Nakładamy farsz, dzieląc jego ilość na połowę aby było równo.

Farsz rozkładamy na środkowa 1/3 cześć ciasta.

Jeden z brzegów ciasta smarujemy jajkiem.
Zawijamny brzeg bez jajka na farsz a drugi brzeg, ten posmarowany tak aby skleiły się obie części.
Cały długi rulon układamy teraz na połączonej części ciasta.

Dużym nożem, jego tępą strona robimy kratkę na górze pasztecików.

Następnie kroimy je w poprzek w romby, układamy na papierze do pieczenia rozłożonym na blaszcze.

Smarujemy jajkiem.
Wstawiamy do gorącego piekranika (200°C) na ok 25 minut.

Podajemy do czystego barszczu lub bulionu.

Leniwsi moga przyrządzić takie paszteciki z kupnego ciasta
francuskiego.

Steki z fasolką szparagową

Składniki

80 dag zielonej fasolki szparagowej
sól
1 bulka kajzerka
3 cebule
40 dag mielonego mięsa wieprzowego
pieprz
2 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
10 dag śmietany
skórka z połowy cytryny
1/8 litra mleka

Przygotowanie

Fasolkę oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą. Pokroić na kawałki o szerokości około 3 cm. Zagotować w rondlu osoloną wodę. Do wrzątku włożyć fasolkę, gotować około 8-10 minut. Odcedzić, dobrze osączyć na sitku. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na około 10 minut, następnie odcisnąć. Cebule obrać, dwie pokroić w drobną kostkę. Mięso dokładnie zagnieść z potową cebuli pokrojonej w kostkę i bułką. Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Z masy mięsnej uformować 4 steki. Na patelni mocno rozgrzać jedną łyżkę oleju. Smażyć na nim przygotowane steki kilka minut z każdej strony na dużym ogniu. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. W garnku rozgrzać resztę oleju, zeszklić pozostałą pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Oprószyć mąką, krótko zasmażyć, podlać mlekiem i śmietaną. Do sosu dodać fasolkę. Gotować jeszcze 5 min na małym ogniu. Przyprawić do smaku. Pozostałą cebulę pokroić w krążki, skórkę cytrynową w cienkie paseczki, wrzucić na patelnię ze stekami na minutę przed końcem smażenia. Fasolkę przełożyć na półmisek, umieścić na niej steki. Posypać krążkami podsmażonej cebuli. Gotowe danie podawać na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym.

pianka z białek i galaretki anity

Składniki

1,5 szklanki białek
7 łyżek cukru
2 galaretki rozrobione w 1 szklance wody
sok z polowy cytryny

Przygotowanie

schłodzone białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,dodać mocno schłodzoną galaretkę(prawie stęzałą) zmiksować,dodać cukier i sok z cytryny-schłodzić.

porcja wystarcza na pełną małą tortownicę , dłuższą keksówkę,jako ptasie na biszkopt.

czas robienia-5 minut,oczekiwania30 minut

Salatka z ziemniakow

Składniki

Na 4 porcje:

1 kg ziemniakow ( gatunek na salatki)

1 do 1 i 1/2  lyzki wloskiej przyprawy salatkowej
250 ml oliwy virgin
swiezy tymian, swieze oregano
pol szklanki posiekanej swiezej pietruszki
zabki czosnku ( wedlug smaku), ja daje duzo:)
sok z pol cytryny

Przygotowanie

Ziemniaki obrac, ugotowac, odcedzic i odstawic do ostudzenia

W miedzyczasie zrobic sos do salatki:

W misce wymieszac oliwe z wloska przyprawa , sokiem z cytryny i porzadnie trzepac do zageszczenia sie sosu, dodac ziola, zmiazdzony czosnek, pietruszke, odstawic

Do miski pokroic jeszcze cieple ziemniaki na mniejsze kawalki, zalac roztrzepanym sosem i bardzo dokladnie wymieszac ( ja robie to reka w jednorazowej rekawiczce. Wazne, zeby ziemniaki sie rozdzielily na oddzielne kawalki i sos dotarl do kazdej czastki.

Odstawic salatke na noc do lodowki.

Przed podaniem wyjac z lodowki na 1 godzine, przelozyc do czystej miski, udekorowac.

Idealna salatka do grilla, na bufet i stol szwedzki:)

smacznego

domki baby-jagi

Składniki

4 paczki dużych prostokątnych herbatników, 50 dag białego sera, szklanka cukru pudru, 1/3 kostki masła, zapach waniliowy, 2 łyżki kakao, polewa czekoladowa, bakalie i kolorowe cukierki do dekoracji

Przygotowanie

Ser przekręcić dwa razy przez maszynkę, dodać cukier puder, masło, wanilię lub olejek zapachowy i wymieszać. Podzielić masę na dwie części. Do jednej dodać kakao i bardzo starannie wymieszać. Ułożyć na tacy trzy rzędy herbatników (po sześć w rzędzie), posmarować je białą masą, przykryć drugą warstwą herbatników i posmarować masą kakaową. Złożyć sześć domków, polać polewą i udekorować kolorowymi cukiereczkami i bakaliami. Wstawić do lodówki. Najlepsze są drugiego dnia po przyrządzeniu.

Rolada z kremem i galaretką-Protal

Składniki

ciasto:
-3 jajka
-3 łyżki stołowe otrębów owsianych
-1 łyżka stołowa chudego mleka w proszku
-2 łyżki stołowe skrobii kukurydzianej
-3 łyżki stołowe słodzika w proszku (lub do smaku)
-1 łyżka proszku do pieczenia
-300 g. serka homo 0%
-1 łyżeczka aromatu waniliowego/śmietankowego

 krem serkowy:
-250 ml. jogurtu naturalnego
-250 g. serka homo 0%
-słodzik(do smaku)
-aromat śmietankowy (3-4 krople)
-żelatyna (2 łyżki rozpuścić w 1/4 szkl. wody przegotowanej)


galaretka:
Zaparzyć w szklance 2 -3 torebki smakowej owocowej herbaty.
Dosłodzić słodzikiem do smaku.
Dodać 2,5 łyżeczki żelatyny i dokładnie energicznie wymieszać.
Przelać do pojemnika i wstawić do stężenia.


nadzienie: do wyboru
-powidła rabarbarowe
-nutelka dukana
-serek homo ze słodzikiem i kakao

Przygotowanie

Na początek należy przygotować sobie galaretkę.
Następnie:
Białka ubijamy osobno.
Żółtka mieszamy z pozostałymi składnikami.
Dodajemy do tego wcześniej ubite białko.
Delikatnie dokładnie mieszamy.
Następnie przelewamy ciasto do formy(wyłożyć papierem do pieczenia) ....musi być raczej duża...żeby ciasto było w miarę płaskie...ale nie cieniutkie....ok. 0,5-1 cm.
Wtedy łatwiej się zroluje.
Pieczemy ok 30 minut w 160*C

Gdy biszkopt się piecze możemy wykonać sobie krem serkowy.
Łączymy wszystkie składniki i miksujemy mikserem.
Dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
Mieszamy.

Po tym czasie wyjmujemy szybciutko biszkopt i wykładamy na wilgotną ściereczkę.
Rolujemy w tą ściereczkę i wkładamy do lodówki aby wystygł.
Zimny biszkopt wyciągamy, rozwijamy i smarujemy ulubionymi składnikami.
Ja użyłam serka homo. Rozsmarować na całym biszkopcie.
Przy jednym końcu ciasta ułożyłam wystudzoną pokrojoną galaretkę.
Zawijamy.Dekorujemy na wierzchu i wkładamy do lodówki do zastygnięcia składników.
Voila- smacznego :-)

Sernik z brzoskwiniami -naj-

Składniki

CIASTO


3 szklanki mąki
3 łyżki cukru
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny

MASA

1 kg sera twarogowego
2 jajka
2 budynie waniliowe
1 szklanka cukru pudru
1 kostka margaryny


1 puszka brzoskwiń
1 szklanka cukru

Przygotowanie

CIASTO

Margarynę ugniatamy z cukrem, żółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia.

Przepis na ciasto wykorzystuję też do szarlotki. Polecam!

MASA

Do miski przekładamy ser i miksujemy go z margaryną i jajkami. Wsypujemy budynie i cukier puder.

*3/4 ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy
*wykładamy masę serową
*kładziemy pokrojone w kostkę brzoskwinie
*wykładamy pianę z pięciu białek i szklanki cukru (jeśli nie uda się ubić-bez obaw- można wyłożć w stanie płynnym)
*1/4 ciasta trzemy na tarce (przed starciem można włożyć do lodówki lub dodać mąki}

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 45-50 minut

SMACZNEGO

Wigilijna zupa migdałowa

Składniki

25 dag migdałów,
kilka gorzkich migdałów,
1 litr mleka,
cynamon,
2 łyżki cukru.

Przygotowanie

Migdały sparzyć, obrać i utłuc (w moździerzu), kilka zostawić do dekoracji.
( Do ubijanych migdałów dodać trochę wody, wtedy nie wytworzy się olej) . 
Mleko przegotować odstawić na chwilę i od razu połączyć z utłuczonymi migdałami, dodać cukier i cynamon, przelać do filiżanek, do każdej wrzucić kilka migdałów.
Podawać tą zupę z ugotowanym na sypko ryżem , albo groszkiem ptysiowym.

Pierogi leniwe łatwe

Składniki

-1 szklankę mąki (15dag)
-3 łyżki masła
-4 jaja
-sól
-4 dag masła do polania
-2 dag tartej bułki
-1/2 butelki śmietany
-5 dag cukru
-75 dag tawrogu

Przygotowanie

Ser zamleć w maszynce.Masło utrzeć z żółtkami,dodać ser część mąki.Masę serową mieszać delikatnie z ubitymi na sztywną pianę białkami,przesypując lekko mąką.Gotowe ciasto formować na posypanej mąką stolnicy w płaszczone wałki.Z obu stron wałka odcisnąć kratkę słuczkiem kuchennym lub tępą stroną noża.Krajać skośnie kluski.Wkładać do wrzącej solonej wody zagotowanej w dużym,szerokim garnku.Pierogi leniwe gotują się bardzo szybko;są gotowe,gdy wypłyną na wierzch.Wyjmować je łyżką cedzawkową,osączać i układać na ogrzanym półmisku polewając masłem.Z wierzchu posypać bułką tartą.Oddzielnie podać śmietanę i cukier.


Smacznego!

Niby sernik -czyli deser serowy na zimno

Składniki

750 g serka homogenizowanego,
 250 g masła roślinnego,
6 szt  zółtek  jaja,
300 g  cukru pudru,
15 g żelatyny do ciast i deserów,
2 opak  galaretki owocowej ,
375 ml  słodkiego mleka,
150 g  herbatników
lub 150 g biszkoptów,
ew.  ciasto  kruche,
2 łyżeczki  do kawy olejku waniliowego 

Przygotowanie

Galaretki - ja dałam  1 galaretkę  agrestową,a drugą cytrynową rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy je do całkowitego rozpuszczenia.
Odstawiamy ją do ostudzenia, ale uważamy by się  nie  skrzepła.
  W gorącym mleku rozpuszczamy żelatynę.
 Masło  ucieramy z cukrem pudrem.
 Podczas ucierania masła dodajemy po jednym żółtku.
Kiedy już masa będzie  puszysta dodajemy olejek waniliowy i serki homogenizowane. Dodajemy  do masy serowej  chłodną żelatynę i całość dokładnie mieszamy.
Dno tortownicy wykładamy herbatnikami lub biszkoptami, zalewamy je masą serową. Wstawiamy  do lodówki by masa stężała.
 Na zimną masę serową ( możemy ułożyć miękkie owoce,lub bez owoców) wylewamy lekko krzepnącą galaretkę i odstawiamy  na około 2, 5 - 3 godziny

Sałatka z cukini - Izki

Składniki

- 4 kg cukini - obranej, bez pestek, zetrzec na grubej tarce
- 1,5 kg marchwi - startej na grubej tarce
- 1,5 kg cebuli - pokroić w plastry
- 1,5 szklanki octu 10 %
- 1 1/4 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju
- 1 głowka czosnku
- sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać, powkładać do słoiczków. Pasteryzować 15 - 20 min.

rybka pieczona pychota

Składniki

500 gram ryby (ja użyłam miruny, ale moze być tez inna)

0,5 kg pieczarek

2 duże cebule

200 gram żółtego sera (ja użyłam goudy)

600 ml śmietany do zup i sosów Piątnica 18%

przyprawa do mies i innych potraw kamis, sól, pieprz, chili, papryka słodka, pół łyżeczki sosu sojowego,

 olej do smazenia

cytryna

Przygotowanie

Rybę doprawić, spryskać sokiem z cytryny. Pieczarki i cebule obrać, podsmazyć na oleju na patelni, doprawić, dodać sosu sojowego. Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy pieczarki, na to około 300 ml śmietany, kolejno rybę, na nia reszte śmietany, następnie starty żółty ser. Danie zapiekamy 10 minut pod przykryciem w zamknietym naczyniu żaroodpornym, potem je odkrywamy i pieczemy, aż do uzyskania zarumienienia.

Biszkopt z ananasem

Składniki

Biszkopt: 4 jajka, 20 dag cukru, 20 dag mąki, 1 łyżka octu, 4 łyżki wody przegotowanej zimnej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, Masa: Sok z dużej puszki ananasów 565 g, 1 łyżka mąki tortowej, 1 łyżka cukru, 1 kostka margaryny, 4 żółtka, Beza: 4 białka, 20 dag cukru, 20 dag wiórek kokosowych,

Przygotowanie

Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać żółtka, wodę wymieszaną z octem. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. Temperatura piekarnika : 180 stopni Czas pieczenia: 20-30minut Masa: Sok z dużej puszki ananasów uzupełnić wodą do jednej szklanki i na tym ugotować budyń dodając jedną łyżkę mąki i jedną łyżkę cukru. 1 kostkę margaryny utrzeć z 4 żółtkami dodawać stopniowo ugotowany budyń. Do utartej masy dodać pokrojone w kostkę (odsączone ananasy). Beza: Białka ubić z cukrem, dodać wiórki i upiec na złoty kolor w temp. 180 stopni piec na papierze do pieczenia i ostudzoną beze położyć na masę. Biszkopt+Masa+Beza

Śliwki nadziewane orzechami

Składniki

4-5 kg śliwek z dobrze odchodzącą pestką (węgierka)

1 kg cukru
1 szkl wody

cwiartki orzechów włoskich - 1 na śliwkę
orzechy nie mogą byc świeże, muszą byc z poprzedniego roku.

Przygotowanie

Śliwki umyc i z pestkami włożyc do dużego garnka.
Cukier z wodą zgotowac i gorącym syropem zalac śliwki, odstawic na kilka godzin, zlac sok zagotowac i ponownie zalac śliwki.
W ten sposób postępujemy przez kolejne dni aż do momentu, gdy w śliwki
"zmarszczą się" przy ogonku.
Pęsetą przekręcamy pestki i wyjmujemy ze śliwek a na ich miejsce wkładamy cwiartki orzecha.
Gotowe śliwki układamy w słoiku, zalewamy syropem i pasteryzujemy ok 10 min od momentu zawrzenia wody, na wolnym ogniu, zwracając przy tym uwagę aby śliwki nam nie popękały w słoiku. Po pasteryzacji wykładamy słoiki na tacę i szczelnie przykrywamy kocem, pozostawiamy do całowitego ostygnięcia.



Śliwki świetnie nadają się do dekoracji tortów i deserów.

Wyjmowaniw pestek i nadziewanie sliwek, może jest trochę pracochłonne,
ale efekt końcowy wynagradza trudy.

Życzę smacznego

Sałatka z kapusty pekińskiej Haanali

Składniki

pół kapusty pekińskiej
pół puszki groszku zielonego
pół puszki kukurydzy
pół papryki czerwonej
pół cebuli
natka
śmietana, majonez

Przygotowanie

kapustę pokroić w paski groszek i kukurydzę odcedzić paprykę i cebulę pokroić w kostkę natkę drobno posiekać śmietanę i majonez wymieszać  wszystkie składniki połączyć i wymieszać                                                

ptasie mleczko - pianka

Składniki

1 szkl. białek (ok. 8 jajek)
2,5 szkl. cukru
1,5 szkl. wody
1 łyżka octu
5 dag żelatyny + 3 łyżki gotowanej wystudzonej wody
1/2 szl. gorącej wody
aromat cytrynowy (1/4-1/2 buteleczki)

Przygotowanie

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody i odstawić do spęcznienia. Potem dodać 1/2 szkl. gorącej wody i rozpuścić

 Z cukru, 1,5 szkl. wody i octu gotować syrop do chwili utworzenia się za łyżką "nitki"

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po trochu gorący syrop i żelatynę i ubijać cały czas. Pod koniec ubijania dodać aromat cytrynowy
Wlać do tortownicy, po zastygnięciu można polać polewą lub galaretką

Porzeczkowy torcik z bezą

Składniki

 Ciasto:
300 g mąki krupczanki,
140 g masła,
2 żółtka,
3 łyżeczki śmietany,
łyżeczka proszku do pieczenia,
skórka starta z 1/2 cytryny,
2 łyżki cukru,
cukier waniliowy,
szczypta soli,
tłuszcz do formy

 Masa owocowa:
500 g porzeczek,
4 białka,
2/4 szkl cukru,
szzypta soli

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto.Wylepić nim posmarowaną tłuszczem tortownicę.Piec 10-15 min.w 200 stopniach.
Porzeczki opłukać,usunąć szypułki,owoce osączyć i posypać łyżką cukru.Pozostały cukier ubić z białkami  i szczyptą soli.Kilka czubatych łyżek piany odłożyć,do reszty dodać porzeczki i delikatnie wymieszać.Owocową masę umieścić na cieście.Z odłożonej masy zrobić na wierzchu esy-floresy.Piec jeszcze ok.30 min.w 160 stopniach.

Barszcz czerwony pyszny i pożywny

Składniki

Składniki na duży, 5- litrowy garnek :) : 

- 1 kg buraków

- 2 marchewki

- 2 cebule

- 1 średni seler

- 1 por

- śmietana do zupy 18% (pół kubka)

- 2 jajka (surowe)

- 2,3 łyżki mąki

- sól do smaku 

- 5 l wody

- 5 kostek rosołowych

- 1 szklanka ogórczanki lub odrobina kwasku cytrynowego

Przygotowanie

Buraki ugotować w mundurkach (ok.1h), następnie zalać je zimną wodą i odstawić na godzinkę (ładnie zmiękną). Po tym czasie obrać buraki i zetrzeć je na grubym tarku.

Marchewkę i seler także zetrzeć na grubym tarku, a cebule i por pokroić w kostkę. 

Zagotować wodę z rosołkami i dodać do wywaru starte i pokrojone warzywa (oprócz buraków). Kiedy zmiękną (po ok. 15 min.), dodać starte buraki.

W miseczce lub kubeczku rozrobić i wymieszać dokładnie (żeby nie było grudek) śmietanę z jajkami, mąką i szczyptą soli. Następnie, do gotującego się wywaru z warzywami wlewamy powoli i stopniowo, cały czas mieszając, rozrobioną śmietanę (uważając, by się nie zwarzyła). 

Na końcu zakwaszamy nasz barszcz, dodając ogórczankę (najsmaczniej) lub odrobinę kwasku cytrynowego, ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. 

Podałam z jajkiem na twardo i koperkiem :) 

Barszcz smakowity i winny - pierwszy raz przygotowałam z ugotowanych wcześniej buraków. Efekt - pierwsza klasa ;) 

Bon Appetite! :)

rarytasek

Składniki

składniki:
 * 30 dag margaryny
* 1 łyżka amoniaku
 * 6 jajek* 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
* 1 i 1/2 szklanki mąki
* 1 cukier waniliowy* 3/4 szklanki orzechów włoskich
 * 1/4 szklanki maku suchego
* 2 łyżki kakao

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku następnie mąkę i amoniak pod koniec ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao do drugiej mak a do trzeciej zmielone orzechy. Piec ok. 25 minut. Masa: 1 dżem wiśniowy i galaretka wiśniowa, 1 śnieżka i galaretka cytrynowa. Galaretkę rozpuścić w ¾ szkl. Wody i ostudzić. Do dżemu dodać wiśniowa galaretkę odczekać aż zgęstnieje razem z dżemem tak aby rozsmarować na placek. Śnieżkę ubić według przepisu i dodać do rozpuszczonej galaretki cytrynowej również odczekać aż zgęstnieje. Wyłożyć placek kakaowy i dżem.

Zupa dyniowa na mleku

Składniki

miąższ dyni

mleko

cukier waniliowy

Przygotowanie

Dynię trzeba obrać, oddzielić pestki, a miąższ pokroić w kostkę.

Tak przygotowany miąższ wrzucić do garnka i zlać mlekiem (ilość mleka zależy od tego, jak gęstą zupę chcemy uzyskać - osobiście stosuję proporcję 2:1 dla dyni).

Ugotować, a gdy dynia będzie miękka należy przetrzeć ją przez sitko i ponownie wymieszać z mlekiem. Dosłodzić do smaku.

Znakomita zarówno z bakaliami, jak i z drobnymi kluseczkami.

Sałatka chrzanowa

Składniki

2 jabłka(najlepiej szara reneta)
5 jaj
1 mały słoiczek chrzanu
1 puszka groszku kons
majonez
szczypiorek do dekoracji
sól pieprz

Przygotowanie

Jabłka obrać oczyściś z gniazd nasiennych pokroić w koskę. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać.Groszek odsączyć z zalewy. chrzan również nieco odsączyć. Tak przygotowane  składniki przełożyć do salaterki, dodać majonez i wymiszać. Sałatkę posypać posiekanym szczypiorkiem 

Galareta mięsna-babka na Wielkanoc i nie tylko

Składniki

Ugotowany w rosole :
- filet lub udka z kurczaka
- filet z indyka
- schab gotowany
ABY OTRZYMAĆ SOCZYSTE MIĘSO WKŁADAMY JE DO WRZĄCEGO WYWARU

- lub schab pieczony we folii sam lub faszerowany w zależności od potrzebnych ilości porcji. z warzywami i przyprawami : sół, pieprz, vegeta,liść laurowy, ziele angielskie.Wyjąć, wystudzić, obrać i pokroić w plastry, kostki lub wg uznania.
Rosół –przecedzić przez gęste sitko- dodać żelatynę rozpuszczalną we wrzątku lub inna wg przepisu na opakowaniu.
Na 1 l wywaru – 50 g żelatyny- dokładnie wymieszać, doprawić dosyć mocno, dodać ocet , biale wino lub można dodać trochę zalewy z papryki konserwowej lub ogórków konserwowych, przestudzić.
Mozna tez uzyc zelatyny juz przyprawionej.
Oczywiscie gdy galarete robimy na wystawne przyjęcie gotujemy duzą ilość rosolu i do zalania bierzemy czysty klarowny rosół.
Zalać mięso i wybrane warzywa i marynaty w czym kto uważa za stosowne (forma na babkę – na Wielkanoc),salaterki, filiżanki czy inne pudełeczka.

Przygotowanie

Możliwe dodatki :
- marchewka
- groszek zielony
- brokuły, kalafior zblanszowane,ostudzone
- ogórki, pieczarki konserwowe
- papryke konserwową
- pieczarki konserwowe
- gotowane na twardo jajka
- ananas,brzoskwinia ze syropu
- zielone listki jarmużu lub pietruszki
Wyjmować zanurzając na chwilę w gorącej wodzie lub z formy kroić na plastry, dekorować plasterkami cytryny.

               

Ryba w cieście po japońsku

Składniki

1 kg. filetów z pangi,

                  Ciasto nalesnikowe:
1 szkl. mąki,
1 jajko,
0.5 szkl wody,
sól, pieprz
                 Farsz:
1 słoik ogórków konserwowych,
4 średnie cebule,
1 słoik papryki konserwowej

                Zalewa:
2szkl. wody,
0.5 szkl oleju,
1 konc. pomidorowy średni,
4 łyżki ketchupu,
4 łyżki octu,
2 łyżki cukru

Przygotowanie

Filety pokroic na wieksze kawałki. Składniki na ciasto nalesnikowe połączyc i obtoczyć w nim filety, usmażyc rybe na złoty kolor. Składniki na farsz pokroić na drobną kostke, wymiesza i przełożyć nimi rybe. Zalewe zagotowac i jak lekko ostygnie zalac nimi rybe z farszem.

Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Kaczka z winogronami (sałatka)

Składniki

75 dag. ziemniaków
pierś kaczki
25 dag. winogron
sałata (pekińska lub lodowa)
4 łodygi selera naciowego
pieprz
sól


SKŁADNIKI SOSU


żółtko
2 łyżki musztardy
2 łyżeczki octu
szczypta cukru
4 łyżki bulionu
8 łyżek oleju

Przygotowanie

Ziemniaki umyć i gotować 30 min. w osolonej wodzie. Obrać i pokroić w plastry. Kaczkę posypać solą, pieprzem i piec w brytfance, w temp. 170st. Po 30 min. obrócić i piec 15 min. Mięso pokroić w plastry. Liście sałaty umyć i rozdrobnić. Winogrona przekroić na pół. wyjąć pestki. Seler pokroić w plasterki. Składniki sosu zmiksować. W salaterce ułożyć ziemniaki, sałatę, winogrona, seler i mięso. Sałatke polać sosem. 

Omlet prowansalski

Składniki

4 jajka50 g naturalnego jogurtu1 duży pomidor100 g mozzarelli
sól1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie

Jaja ubić z jogurtem na puszystą masę, posolić i wlać na rozgrzaną patelnię.
Gdy omlet się podsmaży od dołu, a u góry trochę zetnie, na jednej połowie ułożyć plasterki pomidora i mozzarelli oraz posypać ziołami.
Złożyć na pół i podawać gorący.

Czasem zioła prowansalskie dodaję do masy jajecznej, wtedy smak jest intensywniejszy>> Smacznego<<

pasztet selera

Składniki

80 dag selera

3 cebule białe

2 cebule czerwone

5 dag orzechów włoskich

3 łyżki oliwy lub masła

4 - / - bułki tartej

3-5 jajek

Łyżka majeranku sól , pieprz tłuszcz i bułka tarta

Przygotowanie

SELER , CEBULE OBRAĆ I PRZEKROIĆ W PLASTRY , PRZESMARZYĆ NA OLIWIE , PODLAĆ MAŁĄ ILOŚCIĄ WODY , KRÓTKO DUSIĆ POD PRZYKRYCIEM .ORZECHY POSIEKAC I PRAŻYĆ NA SUCHEJ PATELNI , POTEM DODAĆ DO WARZYW

PRZYGOTOWANE SKŁADNIKI 3 KROTNIE ZMIELIĆ DODAĆ BUŁKĘ , MAJERANKIEM I ROZMĘCONE JAJKA ( MOŻNA ODDZIELIĆ ŻÓŁTKA OD BIAŁEK) A BIAŁKO UBIC . DOPRAWIĆ PIEPRZEM I SOLĄ – WYMIESZAĆ

MASĘ PRZEŁOZYĆ DO FORMY POSMAROWANEJ TŁUSZCZEM I WYSYPANĄ BUŁKĄ TARTĄ

PIEC OKOŁO GODZINY W TEMP . 180*C

PO UPIECZENIU ZOSTAWIĆ W PIEKARNIKU Z UCHYLONYMI DRZWIAMI CO NAJMIEJ 30 MINUT

Zupa z chleba

Składniki

Aromatyczny bulion:
3 skrzydełka z kurczaka
1-1,5 l wody
przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołlowy, czosnek granulowany, papryka słodka, majeranek, bazylia, przyprawa do kurczaka
80-100 ml oleju
150-200 g włoszczyzny: (marchew, pietruszka, seler, por, cebula, zielona pietruszka, lubczyk) obranej i umytej
vegeta
Grzanki:
250 g chleba Grahama
50 g masła
50 ml oleju
5-6 ząbków czosnku
1/2 cebuli
2 łyżeczki przyprawy do grzanek złocistych
Dodatki:
1 mały pomidor
1 żółtko jaja
majeranek, bazylia, oregano
zielony szczypiorek
100 g sera żółtego Gouda

Przygotowanie

Aromatyczny bulion: wszystkie przyprawy wsypać do małej miski, zalać olejem i wstawić do lodówki na ok. 12 h aby smaki dobrze się przegryzły. Po dwunastu godzinach skrzydełka opłukać i osuszyć. Rozgrzać nasz olej z przyprawami i na rozgrzany tłuszcz położyć skrzydełka. Dokładnie obsmażyć ze wszystkich stron. Następnie skrzydełka przełożyć do garnka, w którym będzie gotował się wywar. Skrzydełka zalać gotującą się wodą i gotować na małym ogniu przez ok. 15 min. Po 15 min dodać włoszczyznę, vegetę, przypaloną na małym ogniu cebulę i gotować ok. 1,5 h. Jeżeli po ugotowaniu bulionu bulion będzię mało doprawiony, to doprawić go solą pieprzem i przyprawą do zup (maggy).
Grzanki i przygotowanie zupy: cebulę, czosnek obrać, umyć i pokroić w kostkę oraz pokrajać w kostkę chleb. Rozgrzać olej, masło i wrzucać cebulę, czosnek i chleb. Smażyć ok. 10 min i dodać przyprawę do grzanek złocistych i smażyć jeszcze przez ok. 7 min aż zrobią się chrupiące i lekko brązowe. Przełożyć na głęboki talerz grzanki, robiąc z nich okrąg. Pomidor umyć, pokrajać w kostkę i położyć to na okrąg z grzanek. Szczypiorek umyć, pokroić i posypać nim grzanki i pomidory. Grzanki i pomidory posypać delikatnie solą, pieprzem, majerankiem, bazylią i oreganem. Pośrodku okręgu położyć delikatnie żółtko. Wszystko to zalać wrzącym bulionem bardzo szybko mieszając tak, aby z żółtka nie zrobiła się jajecznica. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych otworach i posypać nim zupę.

Smacznego!

kura po chińsku

Składniki

1/2 kg. piersi z kurczaka,
1/2 kg. pieczarek,
3 duże papryki, (każda w innym kolorze),
3 duże cebule,
Przyprawy: papryka słodka, pieprz, sól, vegeta, olej do smażenia,

CIASTO:
1 jajko,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,

Przygotowanie

 Mięso kroimy w małe kawałeczki, tak 1 cm/1cm.
 Przygotowywujemy ciasto z jajka i mąki ziemniaczanej, lekko je solimy.
 Pokrojone mięso maczamy w cieście i smażymy na lekko złoty kolorek na oleju,
 Po usmażeniu mięsa, kroimy w kawałeczki (kostkę grubą!!!) pieczarki i smażymy na tym samym oleju, przyprawiając lekko do smaku vegetą.
 Następnie kroimy paprykę i podsmażamy na pozostałym oleju aż się zeszkli.
 Po podsmażeniu papryki, kroimy drobno cebulę i podsmażamy na reszcie oliwy(jeśli potrzeba to dolewamy oliwy).
 gdy wszystkie składniki są już podsmażone to łączymy je ze sobą, doprawiamy do smaku papryką, solą, pieprzem i jak kto lubi vegetą.


Potrawa jest łatwa do wykonania, bardzo smaczna, i robi ogromne wrażenie na moich znajomych. Jest poprostu rewelacyjna...
Bardzo gorąco polecam wszystkim panią które podejmują często gości...]
smacznego!!!

śledź pod pierzynką

Składniki

1 kg buraków
1 kg śledzi matjasów
2 duże cebule
2 duże jabłka
duży słoik majonezu
sól
cukier
sok cytrynowy
ewentualnie jako na twardo

Przygotowanie

Namoczyc śledzie w zimnej wodzie na noc.
Odsączyc, pokroic w centymetrowe paseczki.
Ugotowac buraki w dużej ilości wody lub w parowarze.
Ostudzic, obrac, zetrzec na tarce o duzych oczkach,doprawic sokiem z cytryny, solą i cukrem.
Umyc jabłka i pokroic je w kosteczkę, cebule drobno posiekac.
Układac w przezroczystym naczyniu warstwami: buraki,majonez, sledzie, cebulę, jadłka, buraki itd., az do wyczerpania produktów.

WAŻNE
NA opakowaniach śledzi typu ala matjas często jest napisane, że nie wymagają one moczenia.
A jednak my zawsze moczymy sledzie przez całą noc przed przyrządzaniem.
Nadaje im to delikatny, subtelny smak ryby i wyciaga nadmierną słonośc.
Sledzie już przetworzone np. w oleju czy w zalewie, nie nadają się do tego dania.

RADA
Śledź musi się przegyźc, dletego po zrobieniu włóż go na całą noc do lodówki i podaj dopiero następnego dnia.
Jesli chcesz dodatkowo przozdobic potrawę, możesz wierzchnią warstwę majonezu posypac jajkiem na twardo, startym przedtem na tarce o dużych otworkach.

JAK PODAWAC
Ze względu na malowniczośc kolorowych warstw nalezy przyrządzic śledzia pod pierzynką w przezroczystym naczyniu.
Podawac z ciemnym pieczywem.

Zielony mix warzywny

Składniki

- 1 średnia cebula
- 1 por
- ok 6 dużych pieczarek
- 1 nieduża papryka zielona
- można dodać mięso (filet z kurczaka, kiełbasa etc.)
- olej do smażenia
- przyprawy (pieprz, sól, oregano, czosnek...)

Przygotowanie

Na szybko, po studencku, jak dla 1 osoby, to na 2 dni nawet wychodzi : )

Jeśli robimy wersję mięsną, to najpierw przygotowujemy mięso (w przypadku filetów z kurczaka) i kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni.

Warzywa kroimy według uznania. Najpierw wrzucamy cebulę, potem por, pieczarki i paprykę.
Jedzenie jest już gotowe, gdy kurczak się usmaży lub gdy warzywa zmiękną. Dodajemy przyprawy do smaku.

Wersję bezmięsną można zjeść z bułką lub chlebem.

Smacznego! : )

kung-pao

Składniki

4-6 piersi kurze
Zalewa:
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 całe jajka
1 łyżeczka curry
1 1/2 łyżeczki sosu sojowego
sos sojowy ciemny, sól, pieprz
orzeszki ziemne solone

Przygotowanie

Piersi drobiowe pokroić na cieniuteńkie paseczki, przełożyć do miski delikatnie posolić (sos sojowy jest dosyć słony) i popieprzyć.
W osobnej miseczce zrobić zalewę: roztrzepać jajka , dodać sos sojowy, curry i wymieszać. Powstałą zalewą zalać pokrojone miesko, dobrze wymieszać i odstawić na noc do przegryzienia.
Na następny dzień smażyc na oleju ciągle mieszając, pod koniec smażenia dodać orzeszki i poczekać aż zrobią się tekie lekko szkliste.
Podawać z ryżem na sypko i surówką.
Danie jest bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu.

Potrawę mozna również robić ze schabu choć ja nigdy nie próbowałam.

Spaghetti z kurczakiem w sosie pomarańczowym brandy

Składniki

- 1 łyżka oleju sezamowego plus 3 łyżki oleju do smażenia ( lub 4 łyżki oleju do smażenia) i 1 łyżka oleju do gotowania makaronu

- 4 pojedyncze piersi z kurczaka

- 150 ml brandy pomarańczowej lub morelowej

- 1 łyżka mąki

- 150 ml soku owocowego

- 1 cukinia, 1 czerwona papryka i 1 por (tylko biała część) pocięte w cienkie, długie paski

- 300 g makaronu spaghetti

- 3 duże pomarańcze, obrać ze skóry i oddzielić poszczególne segmenty (kupić w puszce jeśli nie lubimy bawić się z obieraniem)

- skórka z połowy pomarańczy (tylko ta żółta zewnętrzna część), pokrojona w cienkie, krótkie paski

- 2 łyżki posiekanego, świeżego estragonu

- opakowanie seru ricotta

- sól, pieprz, świeże liście taragonu do dekoracji

Przygotowanie

1. Podgrzać olej na patelni. Dodać piersi z kurczaka, smażyć na dużym ogniu do uzyskania złocisto-brązowego koloru. Dodać brandy i gotować przez 3 minuty. Przesianą przez sitko mąkę, wsypywać na patelnię i energicznie mieszać (żeby nie dopuścić do powstania klusek). Smażyć jeszcze około 2 minuty.

2. Zmniejszyć ogień, dodać sok pomarańczowy, cukinię, paprykę, por, szczyptę soli i pieprzu. Gotować na wolnym ogniu około 10 minut aż sos zgęstnieje.

3. W między czasie, do gotującej się i osolonej wody wrzucić makaron, dodać łyżkę oleju. Gotować do miękkości (około 20 minut). Odcedzić, spłukać zimną wodą, wyłożyć na talerze.

4. Gdy sos troszkę zgęstnieje, dodać pomarańcze, skórkę, posiekany estragon. Można dodać również do sosu ser, ale moim zdaniem estetyczniej wygląda i lepiej smakuje, jeśli serwujemy go do tej potrawy z boku a nie w samym sosie. Gotować jeszcze około 5 minut.

5. Na makaron ułożyć piersi z kurczaka, polać sosem po wierzchu, udekorwać liśćmi estragonu.

Smażone zielone pomidory Staaniiego

Składniki

zielone (niedojrzałe) pomidory
mąka, sól
olej lub masło do smażenia

Przygotowanie

Pomidory pokrajać w równe plastry grubości ok 5-7 milimetrów.
Rozgrzać tłuszcz na patelni.
Plastry pomidorów oprószyć solą, ew. przyprawić wg upodobania, a następnie otaczać w mące z obu stron (na mały talerzyk nasypać mąki i w tym otaczać).
Smażyć na dość silnym ogniu (u mnie na kuchence elektrycznej pozycja 5) z obu stron, aż do uzyskania ładnego, złotego koloru.
Podawać do wszelakich potraw jako dodatek, lub same jako przekąskę.

Przepis zainspirowany filmem "Smażone Zielone Pomidory" :)
Smacznego!

ciasteczka maslane 1-2-3

Składniki

200g masla,
1 op. cukru waniliowego,
150g cukru,
1 jajko,
325g maki,
100g maki ziemniaczanej.

Przygotowanie

Cukier, cukier waniliowy, make i make ziemniaczana wymieszac, dodac maslo w malych kawalkach oraz jajko. Wszystko razem zmiksowac koncowkami do ciasta drozdzowego. Ciasto wylozyc na stolnice, jeszcze troche wyrobic recznie, by wszystkie skladniki sie dokladnie polaczyly. Stolnice posypac maka, rozwalkowac ciasto i wycinac foremkami. Piec w 200°C ok 12 minut.
Ciastka mozna ozdobic wg wlasnego gustu.

fasolka po bretońsku pycha

Składniki

1/2 kg suchej fasoli Jaś (tej średniej)
25 dag boczku wędzonego
20 dag wędzonych żeberek
1/2 kg kiełbasy
3 łyżki przecieru pomidorowego
3 łyżeczki cukru
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
2 ząbki czosnku
1 duża cebula lub dwie małe

Przygotowanie

Fasolę umyć i zalać zimną wodą (2 x tyle co fasoli) i  zostawić na noc.
Następnego dnia fasolę odcedzić, zalać ponownie wrzącą wodą i zostawić na 15 min a następnie odcedzić.

Tak przygotowaną fasolę wkładamy do dużego garnka, w którym będzie gotowana. Zalać ją wodą - wodę musi być widać na wierzchu.
Żeberka, boczek pokrojony na kawałki i ząbki czosnku dodajemy do fasoli. Zagotować bez przykrycia, troszkę posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (ok. 1 godziny)

Kiełbasę pokroić na ćwiartki i podsmażyć. Można też wyjąć podgotowany boczek i pokroić go na mniejsze kawałki i podsmażyć.

Z garnka wyjąć 4 łyżki ugotowanych ziaren fasoli i rozgnieść na miazgę.

Do małego garnuszka dajemy koncentrat pomidorowy, odrobinę wody (ok. 2 łyżki) i cukier. Zagotować.

Gdy fasola jest już miękka dodajemy miazgę z ziaren, zagotowany koncentrat, podsmażone wędliny razem z tłuszczem i całość dokładnie zamieszać.
Fasolę przyprawić na pikantnie (dodać papryki, pieprz, dużo majeranku i dosolić do smaku).

Gotujemy jeszcze przez 10-15 min.

W międzyczasie cebulkę kroimy na kosteczkę. Dajemy ją na patelnię, dodajemy dużą łyżkę masła i olej (tak żeby cebulka mogła się udusić a nie spalić). Gdy jest już dobrze zrumieniona dodajemy do niej mąkę i robimy zasmażkę.
Zasmażkę dodajemy do fasoli i dokładnie mieszamy. Całość zagotować.

Przepis polecam dla osób które lubią dobrze zjeść lub gdy spodziewamy się gości. Na obiad jest też dobra.
Gdy ją robię to mój mąż nie może się już doczekać :-)

SAMCZNEGO!!!

Babka kokosowa dobra i prosta

Składniki

4 jajka
1 szklanka cukru
2/3 szklanki wiórek kokosowych
5 dkg.margaryny
1 szklanka mąki
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać razem. Piec w temperaturze 175 stopni około 40 minut.

Camembert w szynce parmeńskiej

Składniki

Camembert
Oliwa
Szynka Prosciutto di Parma
Orzechy włoskie
Melon
Konfitura z pigwy

Przygotowanie

Camembert smarujemy oliwą i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Zawijamy na krzyż w dwa plastry prosciutto di Parma. Można "ten pakunek" obłożyć kilkoma listkami świeżego estragonu. Kładziemy na średnio rozgrzany grill. Szynka ma się lekko zrumienić a ser w środku ma być płynny co stwierdzimy lekko naciskając ser, który ma się uginać. Wyraźnie pod łopatką musimy czuć płynność sera. Podajemy na cieniuteńko pokrojonych plastrach melona z konfiturą z pigwy. Może być żurawina ale ona lepiej pasuje do zwykłej panierki.

Ciasto cytrynowe orzeźwiające

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
180g cukru
180g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
125g margaryny
1 szkl. cukru
2 duże cytryny
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2.5 szkl.wody

Przygotowanie

Biszkopt:
Ubić dokładnie białka z cukrem,dodać żółtka,na koniec dodać mąkę przesianą przez sitko i wymieszaną z proszkiem do pieczenia (delitatnie wymieszać).
Biszkopt piec we wczesniej nagrzanym do 180st.piekarniku ,przez ok. 20min.
Wystudzić i przekroić na dwie cześci.
Masa:
2szkl. wody + 1 szkl.cukru + 125g margaryny należy zagotować.W kubku przygotować z 0,5 szkl. wody, soku z cytryn i startej z nich skórki oraz 3 łyżki mąki ziemniaczanej zawiesinę ,następnie wlac ją do gotującej się wody z tłuszczem - mieszając doprowadzamy do wrzenia i zagęstnienia.
Gorącą masę wylewamy na jedną część biszkoptu ( troche zostawiamy aby posmarować górę biszkoptu),rozsmarowujemy i przykrywamy drugą połówką ciasta.
Na górze rozmarowyjemy reszte masy i posypujemy kokosem.

Schabowe w panierce z płatków śniadaniowych

Składniki

Schab (tyle ile chcemy kotletów schabowych)
Płatki kukurydziane (1/2 torebki)
Jedno jajko
Mleko (1/4 litra)
Pomidor duży
Ser żółty w plasterkach (tyle plastrów co kotletów ma być)
Sól, Pieprz
Olej do smażenia

Przygotowanie

Uwagi
Najlepiej zacząć ubijać wieczorem schabowe żeby dłużej się moczyły w mleku. Te schabowe podawane są w najdroższych restauracjach! Są przepyszne!
Opis
Podzielić schab na porcje (ile chcemy żeby wyszło kotletów schabowych). Ubić każdy kawałek. Włożyć do głębokiego talerza z nalanym mlekiem i odstawić na całą noc najlepiej, oczywiście do lodówki (w takim celu żeby kotlety stały się delikatne i miękkie podczas smażenia). Rozbić jajko na talerzu i roztrzepać dodając sól i pieprz do smaku. Zmielić płatki śniadaniowe (najlepiej w mikserze bo muszą być drobniutkie jak bułka tarta) i przesypać je na talerz głęboki. Teraz każdego schabowego panierować w jajku i płatkach kukurydzianych. Smażyć na patelni (niezbyt długo bo są teraz bardzo delikatne). Jeśli będzie złoty kolor to ułożyć na każdego schabowego grubszy plaster pomidora i na niego jeszcze plaster sera żółtego. Zmniejszyć gaz na malutki bo musi się teraz rozpuścić ser żółty. Jak się rozpuści to schabowe gotowe.
Sposób podawania
Podawać na dużym płaskim talerzu, na liściu sałaty. Do niego młode ziemniaki posypane koperkiem i mizeria.

Racuchy z rabarbarem

Składniki

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 jajko
3 łyżki cukru
25 g drożdży
 25 dag rabarbaru pokrojonego w drobną kostkę
olej (do smażenia)
cukier (do posypania)

Przygotowanie

Przygotowanie:

 Drożdże rozpuścić w mleku, dodać mąkę, cukier, jajko. Wszystko dobrze wymieszać, wsypać rabarbar, wyrobić ponownie. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Smażyć w głębokim tłuszczu (kilka minut z każdej strony).

Dziadek migdałowy

Składniki

CIASTO-
30 dag mąki pszennej ,25 dag margaryny,1 szklanka cukru pudru,5żółtek,1 cukier waniliowy,1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,Blaszka 23x38 cm

PIANA DO CIASTA-
4 białka,30 dag cukru pudru,25 dag pokrojonych orzechów

DODATKOWO-
MAŁY SŁOIK POWIDEŁ ŚLIWKOWYCH

CIASTO KOKOSOWE-
6 białek,1 szklanka cukru ,20 dag wiorek kokosu,1 łyżka mąki ziemniaczanej,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA KAWOWO-ORZECHOWA-
1 1/2 kostki masła,5 łyżek cukru pudru,2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,4-5 łyżek zmielonych orzechów

Przygotowanie

CIASTO-
z podanych składników zarobić ciasto kruche i podzielic na dwie części.

PIANA DO CIASTA-
białka ubić z cukrem pudrem i dodać pokrojone orzechy

ciasto rozłożyć na dwóch blaszkach,posmarować powidłami i równomiernie rozłożyć pianę z białek.Upiec.

CIASTO KOKOSOWE-
Białka ubić na sztywną pianę,stopniowo dodając cukier.Na końcu delikatnie wmieszać wiórki kokosowe,mąkę i proszek do pieczenia.Upiec.

MASA KAWOWO-ORZECHOWA-
Kawę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody.Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę,dodajac przestudzoną kawę i orzechy(do smaku mozna dodać spirytus)

przełożenie ciasta

ciasto kruche z pianą orzechową-połowa masy-ciasto kokosowe-druga połowa masy-ciasto kruche z pianą orzechową(orzechy do środka)-polewa.Wierzch posypać wiórkami migdałów.

Przepis pochodzi z najnowszej książki siostry Anastazji

Quesadillas z serem, kurczakiem i fasolą kasiuli

Składniki

Przepis na 12 Quesadillas
12 dużych placków tortilla
1 podwójna pierś z kurczaka
2 kopiate łyżki suszonych płatków papryki
vegeta
szczypta chilli
1 duża cebula drobno posiekana
1 puszka czerwonejh fasoli
3 łyżki majonezu
1 duży mięsisty pomidor pokrojony w kostkę
olej
ok 150 g sera żółtego startego na grubych oczkach

Dodatkowo:
dip pomidorowy
http://www.wielkiezarcie.com/recipe68394.html
dip majonezowy
http://www.wielkiezarcie.com/recipe68394.html

Przygotowanie

Mięso kroimy na mniejsze kawałki posypujemy płatkami papryki, vegetą i chilli. Odstawiamy na min 30 min do lodówki. Na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso. Gdy mięso się zrumieni dodajemy fasolę, smażymy ok 2 min. Zdejmujemy z ognia, dodajemy majonez, pomidora i ser żółty. Całość mieszamy. Na połowę płata tortilli kładziemy farsz, przykrywamy drugą połową, lekko dociskamy, smarujemy z obu stron olejem. Smażymy z obu stron na malutkim ogniu na patelni do czasu aż ser się rozpuści lub układamy na blasze w piekarniku i pieczemy ok 10 min (180 stopni). Zaletą przygotowania  quasadillas w piekarniku jest to, iż mozna przygotować kilka szt jednoczesnie.

Quesadillas przekroiłam na pół i podałam z dwoma dipami.

 

Kokosowa babka

Składniki

4 jajka,
1 szklanka cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
25 dag masła,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
1 szklanka mąki pszennej,
10 dag wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier i żółtka, ubij. Dodawaj po jednej łyżce obu rodzajów mąki wymieszanych z proszkiem, wymieszaj łyżką. Na koniec dodaj rozpuszczone, gorące masło i wiórki.

Przełóż do tortownicy o średnicy 24 cm, piecz 45 minut w 180 C.

Placek z owocami ekspresowy

Składniki

Ciasto:

2 szkl. mąki

1 szkl. cukru

150 g margaryny

4 jajka

3 łyżki kwaśnej śmietany

3 łyżki oleju

3 łyżeczki proszku do pieczenia


Owoce:

podaję parę przykładów

jabłka, śliwki, truskawki, borówki, maliny, wiśnie 

Przygotowanie

Mąkę przesiać przez sitko dodać do niej proszek do pieczenia i zamieszać w celu połączenia.

Margarynę utrzeć mikserem z cukrem, dodając stopniowo jajka.

Po uzyskaniu gładkiej masy (cukier nie musi się koniecznie całkiem rozpuścić) dodawać porcjami mąkę, śmietanę i olej.

Przelać na blaszkę wyłożoną papierem, na wierzchu układać owoce lekko dociskając.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Piec ok. 45 minut w 180 st.

W wersji jabłkowej posypać dodatkowo cynamonem.


                                              


Pacek ten piekę właściwie jak tylko pojawiają się owoce przez cały ten okres, najbardziej lubię w wersji jabłkowej, raz upiekłam tez mieszając truskawki i borówki.

Makaron z pomidorami i serem

Składniki

30 dkg makaronu typu muszelki, kokardki
15 dkg zoltego sera

Puszka pomidorow
2-3 zabki czosnku
Sol, pieprz, oregano, bazylia
OLiwa

Przygotowanie

Makaron ugotowac al dente w osolonej wodzie z dodatkiem kropli oliwy.  W rondelku rozgrzac lyzke oliwy, wrzucic przecisniety przez praske czosnek. Podsmazyc minutke, dodac pomidory  z puszki. Pogotowac kilka minut. przyprawic sola, pieprzem, bazylia i oregano. Sos polaczyc  z makaronem. Dodac starty na tarce zolty ser. Wymieszac. Podawac gorace. Polecam smaczny i szybki posilek! Smacznego!

Golonka - 4 x P

Składniki

           Pieczona     Pikantna
           Pachnąca    Pyszna

      Na dwie porcje
  ---------------------------------

-  65 - 70 dkg.  krojonej w plastry golonki
 ( tu -  ok 3 cm. plaster  " wysokiej " tylnej nogi )

-  10 dkg.  wędzonego boczku -  krojonego
-  2 cebule
-  przyprawa do boczku pieczonego
   ( lub inna ulubiona )
- 2 maleńkie  - 1 cm. - pokruszone papryczki chili 
-  łyżeczka papryki słodkiej w proszku
-  świeżo mielony pieprz  ( nie żałować )
-  tłuszcz do smażenia
-  łyżeczka mąki
-  ewent.  sól  ( raczej nie )

   1.

Przygotowanie

Mięso posypujemy przyprawami  -   wcierając  je palcami  w " zakamarki "
Czubkiem małego - ostrego nożyka robimy w mięsie  dziurki  i wciskamy kawałki boczku. ( ok. 3/4 ilości  tego boczku )
Cebulę kroimy w kostkę.

  2.

Na mocno rozgrzanym  tłuszczu ułożyć mięso  i opiec na  mocno rumiano.   Dodać cebulę,  resztę boczku  i pokruszone 2 papryczki chili.
( uwaga -  papryczki  ogień !  -  umyć ręce  ) 

Kiedy poczujemy charakterystyczny zapach przypieczonej
( ale nie spalonej ) cebuli,  podlać  wrzątkiem -  szybko przykryć
zmniejszyć ogień  i dusić cały czas pod przykryciem  do absolutnej miękości.
( moje mięso wymagało 1 godz. 20 min )

   3.

Gotowe mięso i sos powinno mieć brązowy kolor.

Łopatką delikatnie wyjmujemy mięso, sos zaciągamy łyżeczką mąki na 1/3  szklanki wody .
Po zagotowaniu się sosu -  gaz wyłączyć,  włożyć mięso spowrotem do garnka,  przykryć i  " zostawić w spokoju "   kilka minut.

   4.  Gotowe
                                                      życzę   SMACZNEGO  !!!
                                                            

Golonkę podałam z ziemniakami i kapustą kiszoną
( zamrożona reszta po - " Boczek - po prostu świetny " )

Ciasteczka Francuskie z nadzieniem jabłkowym

Składniki

Gotowe ciasto francuskie

Na mus:

1 kg jabłek
cukier
łyżeczka masła
cynamon*

Przygotowanie

Przepyszne ciasteczka! Wspaniale prezentują się na świątecznym stole. Tak łatwe, i proste że zrobić je może nawet największy amator a wychodzą... wspaniałe! :)

1. Gotowe ciasto francuskie kroimy.

2. Jabłka obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Do garnka dajemy łyżkę masła i roztopujemy.

3. Obrane i pokrojone jabłka wkładamy do garnka i dusimy aż zmiękną. Wsypać cukier (najlepiej 2 łyżki, ale można mniej/więcej) i mieszać od czasu do czasu.

4. Gotować do momentu, aż jabłka całkiem zmiękną.

5. Gotowy mus wykładamy na pokrojone ciasto, posypujemy cynamonem. Tworzymy z ciasta ,,walec".

6. Pieczemy według przepisu na opakowaniu ciasta (tak jednak, by nie spalić musu).


SMACZNEGO :)

Tort adwokatek dla dorosłych

Składniki

Ciasto:
2 jajka1 cukier waniliowy5 dkg cukruszczypta soli5 łyzek maki pszennej2 łyżki mąki ziemniaczanej1 płaska łyzeczka proszku do pieczenia8 dkg mielonych orzechów laskowychMasa:
4 jajka1 cukier waniliowy10 dkg cukru5-6 łyżeczek żelatyny250 ml ajerkoniaku250 ml śmiatany kremówkiPonadto:
200 ml śmietany kremówki2 łyżki ajerkoniaku10 dkg ciastek herbatników "Florentynek" lub po prostu delicjiok.10 orzechów laskowychwiórki czekoladowe

Przygotowanie

Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno,podczas ubijania dosypując cukier waniliowy,sól i cukier.Następnie dodać żóltka i delikatnie wymieszać ,dodać obie mąki ,proszek do pieczenia oraz mielone orzechy.Spód tortownicy (26 cm) wysmarować margaryną i wysypać mąką lub tartą bułką i wyłozyć ciasto.Piec 25 minut 1 temperaturze 175 o C.Upieczone ciasto po wyjęciu z piekarnika "oswobodzić" z obręczy i odstawić do wystudzenia.

Zelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.Jajka z cukrem ubić na kremową masę i mieszając stopniowo dolewać ajerkoniak .Zelatynę rozpuścić ,a następnie lekko ostudzić i dodać do masy ajerkoniakowej i masę odstawić.Smietanę ubić z cukrem waniliowym a następnie połaczyć z masą ajerkoniakową i wyłozyć na spód tortowy (na który, uprzednio załozyliśmy znów obręcz).

Gdy masa już zastygła -zdjąć ponownie obręcz .Smietankę ubić,posmarować nią czekoladowe spody ciastel i przylepić je do brzegu tortu.Pozostałą śmietaną udekorować wierzch tortu.Na kniec ciastio polać ajerkoniakiem i posypać wiórkami czekoladowymi i przybrać orzechami.

Jest rewelacyjny i baardzo apetyczny.
Dostałam ten przepis od koleżanki która , częstowała nim na wieczorze panieńskim.

Sałatka błyskawiczna z tuńczyka

Składniki

puszka tuńczyka w sosie własnym

puszka goszku albo troszkę mniej

puszka kukurydzy

2-3 pokrojone ogórki konserwowe

łyżka oliwy z oliwek

3 do 4 łyżek majonezu

łyżeczka musztardy

pół łyżeczki suszonej albo świeżej natki pietruszki

sól, pieprz

ew. łyżka soku z cytryny

jajko do dekoracji

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać, udekorować cząstkami ugotowanego na twardo jajka i delektować się :-)
Sałatka mimo swej prostoty jest bardzo smaczna. Jest błyskawiczna w przygotowaniu, więc może uratować niejedną osobę w obliczu niespodziewanych gości.

Skubaniec wg Haliny

Składniki

3 szkl mąki1/2 szkl cukru1 łyżeczka proszku do pieczenia1 margaryna-miękka1 cukier waniliowy5 jajek1/2 szkl cukru pudru1 czubatą łyżkę kakaoagrest świeży lub ze słoika

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek i ubić je z 1/2 szkl cukru pudru na sztywno. Z reszty składników-dodając żółtka, zagnieść kruche ciasto.Na wysmarowaną blaszkę wyłożyć pół ciasta.na ciasto nałożyć świeży lub odsączony z soku agrest-tyle aby zakryć ciasto. Resztę ciasta podzielić na pół, do jednej części dodać kakao-dobrze zagnieść z ciastem.Na agrest pokruszyć ciemne ciasto,następnie nałożyć pianę z białek, na białka pokruszyć resztę białego ciasta. Piec 50 minut w temp.170 stopni.
PORADA: zamiast agrestu można dać starte jabłka z dodatkiem cukru i cynamonu.Ciasto jest równie dobre jak z agrestem.

Makaron zapiekany z pulpecikami

Składniki

Dla 4 osob:

400g makaronu ( obojetnie jaki typ )
Do 0.5 kg miesa mielonego wolowego (zaleznie od apetytu)
2 puszki pomidorow w kawalkach lub w calosci (nie sos pomidorowy)
Troche sera zoltego lub mozzarela do posypania makaronu
1/2 bulki
1 jajko
5 zabkow czosnku
sol
pieprz
troszke maki
olej z oliwek

Przygotowanie

Pulpeciki:
Namoczyc bulke.
Mieso wymieszac z surowym jajkiem, sola, pieprzem, 2 posiekanymi zabkami czosnku i odsaczona bulka.
Uformowac malutkie kuleczki o srednicy 3-4cm.
Optoczyc w mace.

Sos:
Wlac troche oleju do glebokiej patelni, wzucic 3 przekrojone na pol zabki czosnku (nie wrzucac czosnku na goracy olej, spali sie i nie odda smaku) Jak czosnek sie zarumieni wrzucic pomidory i zmniejszyc troche ogien, posolic popieprzyc do smaku. Przykryc i dusic mieszajac i dodajac odrobine wody co jakis czas. Po 10 min wlozyc pulpeciki i dusic z sosem nastepne 10 min. 

Ugotowac makaron al dente, wrzucic do sosu i wymieszac delikatnie.

Przelozyc wszystko do blaszki i posypac serem zoltym, wlozyc do piekarnika na ok 10 min tak zeby z sera zrobila sie zolta skorupka (piekarnik nagrzac do max 200 st)

Zaleznie od smaku mozna dodac do sosu wazywa np: pieczarki, marchewka czy seler naciowy...

SMACZNEGO



 

Lane kluski niebanalne bo smażone

Składniki

- 4 łyzki przesianej mąki
- 2 jaja
- łyżka wody
- łyżka rumu
- olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie

Dobrze roztrzepać sprężynką wszystkie składniki na kluski.
Rozgrzać 0olej do głębokieho smażenia, Cieniutkim strumieniem wlewać ciasto na wrzacy olej./mozna lać przez lejek /, smazyć partiami  na jasnozłoty kolor, wyjmować łyżką cedzkowa.

Sa pyszne, chrupiace. Moga byc dodatkiem do zup lub podane z sosami jako 2 danie.

Boczuś Pieczony

Składniki

1-1,5 kg. surowego boczku
1 przyprawa PRYMAT przyprawa do steku gruboziarnista
2 łyżeczki vegety lub jarzynki
szczypte majeranku
soli szczypte i troszeczkę pieprzu ziołowego

Przygotowanie

Boczuś smarujemy przyprawami,wcieramy te przyprawy i odstawiamy na całą dobę do lodówki.Następnie kiedy Boczuś jest ładny brązowiutki od przypraw wkładamy go na nasmarowaną blachę (margaryną lub olejem) i wkładamy do piekarnika i pieczemy w  200 st.około 1.45.
Wyciągamy studzimy i możemy kroić jako dodatek do chlebka.
Bardzo dobre smakuje jak szyneczka...do tego musztarda!!!!

                                               SMACZNEGO!!!

quiche lorraine

Składniki

KRUCHE CIASTO:

- 1,5 szkl. mąki pszennej;

- 10 dag masła (o temperaturze pokojowej);

- szczypta proszku do pieczenia;

- szczypta soli;

- 2-3 łyżki bardzo zimnej wody.


FARSZ:

- 25 dag surowego wędzonego boczku;

- 25 dag żółtego sera;

- 3 jajka;

- mały pojemniczek gęstej śmietany;

- sól;

- pieprz czarny.

Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli. Masło posiekać z mąką, dodać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
Boczek pokroić w cieniutkie plastry, podsmażyć z dodatkiem pieprzu na złoty kolor. Wystudzić.
Ser cienko pokroić lub zetrzeć na tarce.
Jajka ubić w miseczce ze śmietaną na pulchną masę. Doprawić szczyptą soli i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Wyłożyć formę do tarty, formując brzeg na wysokość ok. 2 cm.
Na ciasto wyłożyć plastry boczku, nastepnie ser. Zalać masą jajeczno-śmietanową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok. 40 minut (do zezłocenia wierzchu).

Podawać po lekkim przestudzeniu, w naczyniu, w którym się piekło, z dodatkiem sałaty z vinegretem i lampki wina. Doskonałe również na zimno (ja nawet wolę).
Uwaga: bardzo sycące!

SMACZNEGO!!!

Szybkie tosty z chleba

Składniki

2 jajka

5 kromek chleba (najlepiej czerstwego)

sól, vegeta

łyżka masła lub margaryny do smażenia

Przygotowanie

1) Jajka rozkłócamy w głębokim talerzu, doprawiamy. Kromki namaczamy z obu stron.

2) Masło lub margarynę roztapiamy na patelni. Wkładamy kromki chleba i smażymy z obu stron na rumiano.

P.S. Tosty można polac keczupem albo usmażyc z serem lub szynką. Pycha.....

 

Sałatka grillowa kalafior/jajko/pomidor

Składniki

1 mały kalafior
4 pomidory
5 jajek na twardo
1 majonez kielecki
sól pieprz

Przygotowanie

kalafior rozdrobnić na małe pączki i lekko podgotować w osolonej wodzie, ostudzić. Pomidory sparzyć obrać ze skórki i pokroić na małę ćwiartki. Jajka ugotować na twardo i pokroić na małe ćwiartki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać przed samym podaniem dodać majonez i przyprawy .

SMACZNEGO

sałatka na piątek

Składniki

puszka tuńczyka (rozdrobniony ,w oleju)
1 woreczek ryżu (100 g)
puszka kukurydzy
łyżka majonezu

Przygotowanie

W osolonej wodzie ugotować ryż-odcedzić,wystudzić i wysypać do miseczki.
Wymieszać ryż,kukurydzę i tuńczyka-połączyć majonezem.Można przyprawić według uznania , ale ja nie dodaję żadnych przypraw wtedy kukurydza nadaje sałatce słodkawy smak.Zamiast ryżu można użyć kuskus.

Arabska zupa z dyni

Składniki

1 kg dyni, 1 l bulionu warzywnego (może być z kostki), 2 porcje śmietankowego sera topionego, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 cebula, kminek, kurkuma, kolendra, chili, sól, pieprz.

Przygotowanie

Dynię oczyszczamy z nasion, obieramy ze skóry i kroimy w centymetrową kostkę. Do rondla wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, a po chwili dynię. Dusimy razem do miękkości. Lekko studzimy i miksujemy. Zalewamy bulionem i zagotowujemy. Dodajemy serek topiony i przyprawy. Na talerzy wlewamy do zupy dwie łyżki jogurtu naturalnego, fantazyjnie go rozprowadzając. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Ten przepis (jak i inne moje dyniowe) pochodzi z broszurki, jaką wręczano zamiast biletu na I Festiwalu Dyni we Wrocławiu, w której pani Magdalenia Mularczyk pozbierała przepisy z różnych źródeł.

Kasza inaczej

Składniki

Kasza gryczna 200 g
Jajka 2 szt
Natka pietruszki
Vegeta lub inna przyprawa 1 łyżeczka
Mąka pszenna 1 łyżka
Sól
Pieprz
Olej do smażenia

Przygotowanie

Kaszę gryczaną ugotować na prawie miękko, po wystudzeniu dodać 2 całe jajka, posiekaną natkę pietruszki, vegetę, mąkę, pieprz i ewentualnie dosolić, zależy od smaku. Wszystko dokładnie wymieszać, powinna wyjść luźna masa. Na rozgrzany na patelni olej nakładać łyżką niewielkie placuszki grubości ok 0,5 cm i smażyć na złoto z obu stron. Świetne danie obiadowe lub na fajną kolację. Dobrze komponuje się z mięsem lub wątróbką.