Sałatka z brokułem

Składniki

- 1 brokuł,

- 3 ugotowane jaja,

- 1 pomidor,

- 1 świeży ogórek,

- ser feta,

-papryka czerwona,

-"kucharek".

Do sosu czosnkowego:

- 5 łyżek śmietany kwaśnej 18%,

- 3 łyżki majonezu light,

- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub starte na tarce na małych oczkach.

Przygotowanie

1. Brokuł umyć, pokroić na małe kawałki. Wrzucić do wrzątku z dodatkiem "kucharka". Gotować około 10 min (nie dłużej). Odcedzić, zostawić do ostygnięcia.

2. Jaja pokroić w kosteczkę. Pomidor sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Ogórek, paprykę i ser feta również pokroić w kostkę. Dodać ostudzone brokuły. Wymieszać.

3. Przygotować sos czosnkowy. Śmietanę, majonez i czosnek wymieszać. Zostawić na 15 min żeby się "przegryzł". Dodać do sałatki i wymieszać.

Jeśli chcemy żeby sałatka była bardziej pożywna, możemy dodać około 100g ugotowanego makaronu świderki. Mi jednak bardziej smakuje bez makaronu.

Smacznego!

wafle

Składniki

Paczka wafli
20 dag masła
2-3 jajka
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mleka w proszku (nie granulowanego)
opcjonalnie kilka łyżeczek kakao,
2 łyżki spirytusu, starte
orzechy, kokos, czekolada

Przygotowanie

Jajka z cukrem ubijam na parze. W ducy (glinianej misie) "kręcę" masło (margarynę). Do utartego tłuszczu, dodaję po trosze wystudzonej masy jajowo-cukrowej. Następnie mleko w proszku. Nie należy zapomnieć o odrobinie alkoholu - kilka łyżek spirytusu masie na pewno nie zaszkodzi, wręcz przeciwnie uczyni ją lepszą i co ważne trwalszą. Jak wszystko wymieszamy, to smarujemy wafelki. Do masy można dodać kakao (ja dodaję dopiero po posmarowaniu części wafli - mam kolorowego "przekładańca"), pomiędzy wafle można też zetrzeć trochę orzechów, kokosa czy czekolady. Gotowego "wafloka" należy położyć w chłodnym miejscu i przycisnąć (najlepiej położyć na nim deseczkę z garnkiem lub czymś innym). Smacznego.

Potrawka pikantna z wieprzowiny na udane przyjęcie

Składniki

- 2 cebule pokrojone w kosteczkę,
- 1 duża papryka czerwona pokrojona w kosteczkę,
- 1 wyciśnięty ząbek czosnku,
- ok. 75 dag. mielonej wieprzowiny,
- 1 puszka fasoli czerwonej,
- 3,5 szkl. pokrojonych pomidorów z puszki,
- 1/3 szkl. przecieru pomidorowego,
- 1/3 szkl. ketchupu,
- ćwierć łyżeczki holenderskiego kakao,
- ok. ½ szkl. ciepłej wody,

Przyprawy:

- ½ łyżeczki ostrej papryki,

- 1 łyżeczka mielonej kolendry,
- 1 łyżeczka kminku

Przygotowanie

Przyprawy wsypać do dużej miski. Dodać do nich wieprzowinę i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki.
Pokrojone cebule, paprykę i czosnek zeszklić na oleju. Dodać do tego mięso, chwilę podsmażyć, a następnie dołożyć: fasolkę czerwoną, posiekane pomidory z puszki, przecier pomidorowy, ketchup, kakao, ciepłą wodę i całość dokładnie wymieszać. Zagotować na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Jak zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i dusić ok. 1.30 min.
Pod koniec gotowania posolić i popieprzyć do smaku.

Podawać z chrupiącym pieczywem lub ziemniaczkami   :)

Jest to zmodyfikowany przepis z programu Nigelli.


SMACZNEGO :)

Wieeelkie calzone

Składniki

szklanka mleka6 dkg drożdżyjajkook. 50 dkg mąkisólłyżka oliwy60 dkg mięsa mielonego20 dkg pieczarekpuszka kukurydzypapryka czerwonacebulakoncentrat pomidorowy (bądź pomidory w puszce)20 dkg żółtego serasól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra paprykażółtko do posmarowania calzone

Przygotowanie

W letnim mleku rozporwadzić drożdże, dodać jajko, sól i łyżkę oliwy, wymieszać. Do rozczynu dospypać mąkę i wyrobić ciasto, powinno odchodzić od ręki i być miękkie. Ciasto przełożyć do wysypanej mąką miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinkę.

Posiekaną cebulkę zeszklić na oliwie, dodać mięso, przyprawić, dusić ok. 20 minut. Pieczarki pokroić w plasterki, paprykę w kostkę, dołożyć do mięsa wraz z koncentratem (pomidorami) i dusić kolejne 20 minut (po 10 min. dodać osączoną kukurydzę). Farsz przestudzić.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na spore koło (ok.25cm średnicy). Nakładać farsz na jedną połowę placka, posypać startym serem i składać tak, by powstał półokrąg. Brzegi ciasta zlepić (ja robię to za pomocą widelca).
Calzone układać na natłuszczonej blasze, posmarować żółtkiem i do pieca (200C) na 25 minut.

Pyszności!

Naleśniki z pieczarkami i żółtym serem

Składniki

Ciasto:
- 25 dag mąki
- 2 jajka
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli

Nadzienie:
- ok. 1 kg pieczarek
- 2 spore cebule
- 3 łyżki masła

Sos:
- po 5 dag masła i mąki
- 2 szklanki tłustego mleka
- 10 dag startego sera żółtego
- sól, pieprz

Przygotowanie

1. Ze skąłdników na ciasto przygotować głądkie ciasto naleśnikowe (można przy pomocy miksera) i smażyć cienkie naleśniki na suchej patelni.
2. cebulę posiekać w drobną kostkę, pieczarki obrać, oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
3. Na rozgrzanych 3 łyżkach masła zeszklić cebulę, dodać pieczarki, posolić i dusić aż cała woda odparuje.
4. Z masła i mąki zrobić na patelni jasną zasmażkę, powoli dodawać maleko cały czas mieszając. Gotować kilka minut na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
5. Gdy sos zgęstnieje dodać ser i pieczarki i chwilę podgrzewać aż ser się rozpuści.
6. Naleśniki smarować farszem i zwijać.

W WERSJI NIE-WEGETARIAŃSKIEJ RAZEM Z PIECZARKAMI I CEBULĄ MOŻNA TEŻ PODSMAŻYĆ POKROJONĄ W KOSTECZKĘ SZYNKĘ:)

Boczek rolowany

Składniki

* 1 kg surowego jak najchudszego boczku (bez żeber i skóry)
* 1/3 łyżeczki pieprzu
* 3-4 ząbki czosnku
* 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
* 1 łyżeczka suszonego cząbru
* 1 i 1/2 łyżeczki soli
* smalec lub olej do obsmażenia

Przygotowanie

Czosnek przecisnąć przez praskę, utrzeć z solą i wymieszać z ziołami.
Boczek umyć, osuszyć, natrzeć mieszanką ziół, soli i czosnku, zrolować.
Następnie mocno obwiązać sznurkiem, owinąć folią spożywczą i zostawić na noc w chłodnym miejscu (może być lodówka).


Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć boczek ze wszystkich stron.
Następnie przełożyć do szerokiego garnka, wlać szklankę wrzącej wody i dusić na delikatnym ogniu z lekko uchyloną pokrywką ok. 90 min. 
Mniej więcej w połowie duszenia boczek odwrócić na drugą stronę.
Po tym czasie wyjąć boczek z garnka i odstawić do wystudzenia, z zimnego zdjąć sznurek.
Podawać na zimno jako wędlinkę.

Sałatka z brokułów parzonych

Składniki

- 30 dag brokułów
- 2 nieduże strążki papryki
- jabłko winne
- jajko ugotowanena twardo
- łyżeczka posiekanego szczypiorku
- łyżeczka posiekanego koperku


SOS :
- 3 - 4 łyżki gęstego majonezu
- łyżka soku z cytryny
- szczypta cukru
- szczypta pieprzu cayenne
- sól
- pieprz

Przygotowanie

Brokóły pół godziny moczyć w przegotowanej i osolonej wodzie.Następnie odsączyć,różę podzielić na mniejsze części,a łodygę pokroić na niewielkie kawałki.Paprykę i jabłko pokroić w cieńkie słupki,połączyć z brokułami,zalać sosem,wymieszać i posypać jajkiem posiekanym i posiekaną zieleniną.


SMACZNEGO !!!

Mój marynowany kurczaczek

Składniki

1 łyżka marynaty staropolskiej do drobiu z Kamisa (w proszku)
1 łyżka przyprawy staropolskiej do drobiu z Kamisa
1 łyżeczka Vegety
pół łyżeczki ostrej papryki
duża szczypta majeranku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka ciemnego octu balsamicznego
1-2 łyżki przegotowanej wody
ok. 1/3 szklanki dobrej oliwy

Przygotowanie

Czosnek zmiażdżyć, wrzucić do misi z wodą, oliwą, przyprawami i wszystko dokładnie wymieszać.
Maczać w marynacie części kurczaka (ja dałam wyluzowane z końci udka - górne części), włożyć do szklanego naczynia, szczelnie przykryć i zostawić na całą noc.
Piec w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia.
Ja piekłam w rękawie foliowym, bo wtedy mięsko "wchłania" bardziej składniki z marynaty.

Tort czekoladowy nie dopieczony

Składniki

Na ciasto:

150 g maki pszennej
3 lyzki kakao dobrego gatunku
1 lyzeczka proszku do pieczenia
pol lyzeczki oczyszczonej sody
szczypta soli
125 g gorzkiej czekolady ( 85% kakao )
150 g miekkiego masla
265 g brazowego cukru
2 roztrzepane jajka
150 ml  naturalnego jogurtu
pol lyzeczki cukru waniliowego

Na glazure:

450 g cukru pudru
225 g kakao
125 g masla
100 ml mleka

Przygotowanie

 

3 okragle  formy o srednicy 18 cm wysmarowac tluszczem, wylozyc papierem do pieczenia i wysmarowac tluszczem.

alternatywa: blache wysmarowac, wylozyc papierem do pieczenia i wysmarowac.

Przesiac make, kakao, proszek do pieczenia , sode i sol do miski.

stopic  podzielona czekolade na parze i zostawic do ostudzenia ( ma byc ciepla i plynna), bardzo wazne, zeby para nie doszla do czekolady, wtedy nie nadaje sie do tortu.

mozna rowniez stopic czekolade w mikrofalowce
125 g na malej mocy 5 minut, na najwyzszej 2 minuty

Utrzec maslo z brazowym cukrem na pulchna mase

wlewac jajka po troche , mieszajac, dodac czekolade, wszystkie suche skladniki, jogurt i cukier waniliowy, wszystko razem dokladnie wymieszac.

Podzielic do 3 form , wygladzic powierzchnie.
Piec w piekarniku nagrzanym na 190 stopni C w termoobiegu, albo osobno ( bez termoobiegu) po jednej formie w srodkowej czesci piekarnika nagrzanego na 200 stopni C , 25-30 minut, zeby placki sie podniosly i byly twardawe na powierzchni.

Tak samo piecze sie na blasze.

Wylozyc ciasto na ruszt do wystygniecia.

Zrobic glazure:

Przesiac kakao i cukier puder do garnka z grubym dnem, dodac maslo i mleko i podgrzewac ostroznie do rozpuszczenia masla.Wymieszac glazure na gladko  i zdjac garnek z ognia.

Jak robi sie wysoki tort, przeklada sie spody czescia glazury.Reszta glazury smaruje sie boki i wierzch.

Na plaski tort wylewa sie glazure na caly wierzch i wygladza.

uwaga: ciasto w srodku ma byc nie "dopieczone", to nie jest zakalec, ma tak byc.

Podawac z bita smietana, dekorowac listkami melisy, ja podaje tort na zwierciadle sosu z malin ( bez cukru)


dekoracja na torcie jest zrobina z roztopionej czekolady , na papierze do pieczenia "pisze" sie litery solenizanta, na zdjeciu litera B

smacznego

na smaczny obiad

Składniki

biały ser- zależnie od potrzeb rodziny z 30 dag wychodzi 4-6 kotletów.  jajko , sól, mąka, olej do smażenia , sos , keczup, powidła lub sokl                                                                                          

Przygotowanie

Ser rozgnieśc w misce- wbić jajko, dodać sól i tyle mąki, aby uzyskać konsystencję jak na kotlety mielone.Formować łyżką kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoto na oleju.Rumienią się szybko i są smaczniejsze ,gdy jaśniejsze.Można podawać posypane natką pietruszki,polane dowolnym sosem,keczupem.Można je jeść też na słodko np. z powidłami lub polane sokiem

Pijana Śliwka Heli

Składniki

Przepis na dużą blachę:

-ciasto:
6 jajek
1,5 szkl cukru
1,5 szkl mąki
2 czubate łyżki kakao
1/3 szkl oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

-masa:
500g nutelli
200g masła

-śliwki:
500g śliwki suszonej kalifornijskiej bez pestki
150-200ml wódki
5 łyżek wody
0,5 szkl cukru.

1 polewa pełnomleczna czekoladowa
cytryna
przegotowana woda
trochę cukru

Przygotowanie

Na Twoją cześć Helu!

Śliwki pokroić w paseczki i gotować w syropie z wody i cukru przez około 10 minut, odstawić do wystygnięcia. Zalać całość wódką. Niech ta mieszanka postoi pod przykryciem kilka godzin, aż śliwki częściowo wypiją wódeczkę.
Ciasto upiec na dużej, wyłożonej pergaminem blasze, przygotowując tak jak na biszkopt, tzn. ubić białka z cukrem, dodać pozostałe składniki itp..., ostudzić, przekroić na dwa placki.
Śliwki osączyć dokładnie na siteczku.
Nutellę ukręcić z miękkim masłem dodając kilka łyżek syropu ze śliwki.
Przygotować poncz do nasączenia ciasta: sok z cytryny (ile kto uważa do smaku), woda, ze 2 łyżki cukru i resztę syropu ze śliwki. Nasączyć placki.
Jeden z placków posmarować połową kremu z nutelli, przykryć drugim, wysmarować na wierzch resztę kremu, wyłożyć na to śliwki, polać nierównomiernie, strumyczkiem rozpuszczonej polewy.
Dobrze schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO!
 

tosty z sardynkami

Składniki

6 kromek pieczywa tostowego,puszka sardynek w oleju,3 jajka na twardo,kilkanascie czarnych oliwek.ketchup,ser cheddar,masło

Przygotowanie

ciepłe tosty posmarować masłem i ketchupem,na to położyć sardynki,połówki oliwek znów troche ketchupu,plasterki jajek popieprzyc posolic i przykryc serem .wstawic do ciepłego piekarnika na około 10 minut[temp.200st] przepis nadesłany przez moja siostre z południa niemiec

Wafel

Składniki

0,5szkl.mleka
1 1/2kost.margaryny
1 1/2szkl.cukru
1 cale mleko w proszku(ja kupuje łaciate)
2łyżki kakao
2op,wafli

Przygotowanie

Mleko i margarynę rozpuścić z cukrem dodać kakao i cale mleko w proszku wszystko podgrzewac na średnim gazie)wymieszac na glatka mase(nie gotować)i goraca smarowac wafle.Wysmarowane wafle docisnac czymś cięszkim i zostawic do calkowitego ostygniecia.
Jest naprawde smaczny.

Drożdżowe szyszki

Składniki

Przepis na ciasto taki sam jak na krabiki drożdżówe
Można zrobić ze swojego ulubionego przepisu na słodkie bułki.



1/2 kg mąki
80g masła
20g drożdży
2 jaja
1 szklanka letniego mleka
3-4 czubate łyżki cukru
szczypta soli
żółtko+łyżka mleka do posmarowania wierzchu

cukier puder do posypania

Przygotowanie

Ze 100g mąki, łyżki cukru, mleka i drożdży zrobic rozczyn.
Przykryć i odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia.
Dodać ubite z resztą cukru i szczyptą soli jaja, mąkę oraz rozpuszczone i ostudzone masło.
Wyrobić ciasto i odstawić do ponownego wyrośnięcia (do podwojenia).
Rwać kawałki ciasta i formować szyszki.
Każdą ponacinać od góry (boki też) nożyczkami.



Posmarować żółtkiem z mlekiem.
Piec ok. 15 minut w 190 stopniach
Posypać cukrem pudrem.

Sposób wycinania szyszek podpatrzyłam na rosyjskim forum Kucharka

Cebula w cieście piwnym PYCHA

Składniki

- 1 kg dużych cebul
- olej do głębokiego smażenia
CIASTO
- 20 łyżek mąki
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju
- 4 jajka
- półtorej szklanki jasnego piwa

Przygotowanie

Obrać cebule i pokroić w plastry grubości 3 mm, a następnie rozdzielić na pojedyncze plastry.
Zmiksować wszystkie składniki na ciasto. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli będzie za rzadkie, dodać mąki, jeśli za gęste - piwa. Zanurzać krążki cebuli w cieście i zrumienić na mocno rozgrzanym tłuszczu. Odsączyć na papierowym ręczniku.
Ja podaję cebulkę z ketchubem lub sosem słodko kwaśnym. Można posypać ją przyprawami.
W takim cieście można smazyć jabłka lub banany.

Filet ryby pod pierzynką migdałowo-czosnkową

Składniki

-filet ryby (łosoś, dorsz)
-olej, vegeta

na ciasto:
-2 jaja
-1 szkl. mąki
-1/3 szkl. mleka
-1 szkl. wody
-sól, olej

na sos:
-1 bagietka
-ok. 1 szkl. mleka
-1/2 soku z cytryny
-4 ząbki czosnku
-1 paczka migdałów płatków lub białych (blanszowanych)
-olej, sól, cukier

Przygotowanie

1.Kawałki ryby opruszyc vegetą, namoczyc w cieście naleśnikowym i smażyc, ostudzic.
2.Wybrac miąższ z bagietki, zamoczyc go w mleku, pozostawic na noc w lodówce. Na drugi dzień bułkę odcisnąc i zmiksowac, dodac 2 łyżki oleju, sok z cytryny, 4 ząbki czosnku (wycisnąc przez praskę).
3.Migdały płatki dodac do uprzednio połączonych składników (jeśli masz migdały całe blanszowane to pokroic w drobną kostkę).

Konsystencja ma byc średnia "papkowata".

4.Polac po usmażonej i ostudzonej rybie.

Pieczeń saksońska

Składniki

Po 200 g mielonej wieprzowiny,
wołowiny i cielęciny,
50 g tartej bułki,
2 jaja,
1 cebula,
1 łyżeczka kaparów,
2 filety ze śledzia,
2 czubate łyżki musztardy,
sól,
pieprz,
0.5 łyżeczki startej skórki cytrynowej,
40 g słoniny w plasterkach lub tłustego boczku,
40 g smalcu,
80 g kwaśnej śmietany,
20 g mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie

Mięso mielone wymieszać z tartą bułką i jajami. Obrać cebulę, posiekać, wraz z kaparami dodać do mięsa. Filety ze śledzia umyć w bieżącej, zimnej wodzie i drobno posiekać, wsypać do masy mięsnej, wymieszać. Dodać musztardę, sól, pieprz i skórkę cytryny. Następnie na stolnicy zwilżonej zimną wodą uformować z mięsa pieczeń. W brytfannie rozgrzać tłuszcz, przysmażyć na nim pieczeń z każdej strony, obłożyć plasterkami słoniny. Zalać małą ilością wody i piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni, od czasu do czasu polewać kwaśną śmietaną. Sos pozostały ze smażenia zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.
Jako dodatki makaron - wstążki lub gotowane ziemniaki.

karaibski sorbet ananasowo - żurawinowy

Składniki

puszka ananasa w syropie
200 g suszonych , mrożonych lub świezych żurawin
500 ml wody
bita śmietana "śnieżka" i produkty do jej przyrządzenia
2 torebki herbaty lipton karaibskiej (nie koniecznie lipton)
kilka słomek (zależy od ilości pucharków do której rozlewamy sorbet. 1 slomka na 1 pucharek)
kilka malutkich papierowych parasolek(zasada taka jak w słomkach)

Przygotowanie

Ananasa odsączyć tak, by zachować syrop(można go sobie przelać do szklanki), a sam owoc pokroić w takie 1-2 cm kawałeczki. W rondelku zagotować wodę, zdjąć z gazu, wrzucić herbatę, zaparzyć. Po zrobieniu herbatki, dodać syropz ananasa, wymieszać. Żurawinę umyć i wysypać na cedzak wraz z ananasem. Herbatkę karaibską z syropem porozlewać do pucharków, wstawić do zamrażalnika do czasu gdy w herbacie będzie pływać duzo kawalkow lodu, tak jak ja to nazywam "lodowców" ;), co jakis czas zaglądać i łyżeczką wymieszać już zamrożone fragmenty z tymi jeszcze nie zamrożonymi. Śnieżkę przyrządzić wg. instrukcji na opakowaniu, wymieszać ( zostawić parę owoców do ozdoby) z żurawiną i ananasem. Jeśli już nasz sorbet jest gotowy, wciągamy go z zamrażalnika, i łyżką nakładamy na niego bitą śmietanę z owocami, posypujemy pozostawionymi owocami, wkłuwamy słomki i parasolki. Można robić ten sorbet o różnych smakach, np. z herbatki leśnej, wtedy stosujemy truskawki i jagody, a dekorujemy np. przeciętą na pół truskawką i słomką

Dynia na słodko ala brzoskwinia

Składniki

1,5 kg. dyni obranej i pokrojonej w kostkę
70 dkg. cukru
1 cukier waniliowy
2 łyzeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie

1 Litr wody i kwasek cytrynowy gotujemy i studzimy.Pokrojoną dynię zalewamy chłodna zalewą, przyciskamy talerzem i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.Odsączamy dynię do zalewy dodajemy cukier i cukier waniliowy i gotujemy.Do gotującej zalewy wrzucamy dynię i gotujemy 10 min.Wkładsamy w słoiki i odwracamy do góry dnem.
SMACZNEGO!!!

IDEALNIE NADAJĄ SIĘ DLA DZIECI.

Kapusta kiszona smażona z boczkiem

Składniki

0,6 kg kapusty kiszonej;
0,3 kg boczku (parzony, podwędzany, jak kto woli);
sól, pieprz, kminek;

Przygotowanie

Kapustą taką został poczęstowany mój dziadek dawno, dawno temu przez jakąś Ukrainkę, jako zakąską do wódeczki :)

U mnie w domu przygotowuje się ją bez tego typu okazji :) Najczęściej na kolację, szczególnie w zimne dni.

Boczek kroimy bez skóry, wzdłuż krótszego końca (plasterki ok. 5 x 5 cm). Podsmażamy na patelni, gdy będzie już rumiany, dodajemy wcześniej odciśnięta z soku kapustę kiszoną. Solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy sporą ilość kminku i całość smażymy na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając,  aż kapusta sie podsmaży i  lekko zmięknie.
Podawać na ciepło, chociaż ja lubię też zjadać resztki z patelni na zimno :)

Smacznego!

Placki a'la amerykańskie

Składniki

składniki :


1 i 1/4 szkl. mąki
1 jajko
1 i 1/4 szkl. maślanki naturalnej
1/4 szkl cukru pudru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szkl. oliwy (a jak nie ma to olej)
szczypta soli

Przygotowanie

Te wszystkie składniki które podałam obok, to pokolej wrzucamy do miski.
Mieszamy. Można dodać bakalie (jak kto lubi)
W momemcie kiedy smażymy, to już nie trzeba na patelnie podawać olej, bo w misce już mamy oliwy(lub olej). Nakładamy małe placki na patelnie, usmażyć aż nabiorą kolor złocisty.

Można zjeśc z dżemem, z miodem, cukrem pudrem, z czym kolwiek, do waszego uznania. Czasem to jadam w weekendy na śniadanie.

Smacznego!!

Ciasto drożdżowe cioci Stasi

Składniki

4 łyżki cukru10 dkg drożdży2 łyżki proszku do pieczenia3 jajka0,5 l mleka1 kostka margaryny1 kg mąki

Przygotowanie

Cukier i drożdże rozmieszać, poczekać chwilę i dodać do pozostałych składników(oprócz margaryny ) . Do wyrobionego ciasta dodać roztopioną margarynę .Ciasto wstawić do lodówki , aby wyrosło. Upiec.(Jeżeli mają być pączki , do ciasta trzeba dodać kieliszek spirytusu i sok z cytryny ). Ciasto można piec z owocami, kruszonką, bakaliami itp. Polecam

Piersi kurczaka zapiekane w jogurcie

Składniki

1 duża podwójna pierś z kurczaka
ok. 10 dag żółtego sera
ok.3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3-4 ząbki czosnku
ulubione przyprawy (ja użyłam sól, pieprz, bazylię i ostrą paprykę-
ale myślę, że całkiem dobre byłyby z przyprawą do kurczaka)

Przygotowanie

Mięso pokroić na kotlety (na pół i jeszcze raz na pół wzdłuż-wcześniej odcinając polędwiczki).
Kotlety odrobinę rozbić tłuczkiem (łącznie z polędwiczkami)
Następnie natrzeć przyprawami i odstawić do lodówki na godzinkę.
Naczynie żaroodporne wysmarować lekko olejem.
Ułożyć pierwszą warstwę kotletów, posypać startym żółtym serem (ja pokroiłam w kostkę bo miałam ser tylko w plastrach)
 Ułożyć drugą warstwę i też posypać żółtym serem.
Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z jogurtem.
Dodać troszkę soli i pieprzu.
Zalać mięso. Wierzch posypać jeszcze bazylią.
Zapiekac ok. 1 h w 180 stopniach (ja piekłam 30 minut pod przykryciem a drugie 30 odkryte).

         

      Piersi wymyśłiłam niedawno na obiad.
 

Muszelki morskie z serem pleśniowym wg Magdy

Składniki

- 400 g makaronu muszelki
- 500 g brokułów
- 1 cebula
- 150 g sera pleśniowego
- 200 ml białego, wytrawnego wina
- 200 ml śmietanki słodkiej 12%
- 1 łyżka oleju

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie, brokuły podzielić na różyczki, podgotować, aż będą miękkie, osączyć. W garnku podsmażyć pokrojoną cebulę, wlać wino i śmietankę. Gotować kilka minut. Wymieszać z pokruszonym serem pleśniowym. Sos i brokuły dodać do makaronu. Mieszać na małym ogniu.

                                                    SMACZNEGO

Ryba w sosie śmietanowo-pomidorowym

Składniki

W zależności od tego ile kto je średnio podaje składniki na dwie osoby:
-4 płaty ryby (ja robię z pangi albo soli)
-2 średnie pomidory
-1 duża cebula
-Duży kubek śmietany 18% (Jak ktoś woli można zmieszac pół na pół z jogurtem naturalnym
-Mały serek topiony
-3 ząbki czosnku
-Olej
-Przyprawy (sól,wegeta, pieprz, papryka słodka i ostra ,zioła prowansalskie)
-Ser żółty do posypania

Przygotowanie

Jeśli mamy rybę mrożoną to należy ją odmrozic, aby pozbyc się glazury.

Cebulkę siekamy , a pomidory parzymy , obieramy ze skórki, następnie kroimy w drobne kawałki.
Rybę solimy i obtaczamy w mące obsmażamy z dwóch stron.
Wyciągamy rybę a na patelnę wrzucamy posiekaną cebulkę i pomidory.
Dodajemy wyciśnięty czosnek oraz przyprawy(papryka słodka , ostra, zioła prowansalskie).
Gdy cebulka się zeszkli wrzucamy serek topiony pokrojony na małe kawałki.
Podlewamy wodą, chwilę dusimy następnie wlewamy śmietanę ciągle mieszając.
Jeśli śmietana jest gęsta najlepiej dolac trochę wody do środka i dopiero wlewac na patelnie.
Doprawic solą lub wegetą, dusic pod przykryciem do zagotowania śmietany.
Rybę pokroic na mniejsze kawałki ok 8 cm i wrzucic do sosu.
Przykryc i kilka minut dusic na małym ogniu.

Przed wyciągnieciem na talerz posypac startym serem żółtym.

Najlepiej podawac z ryżem.
Jako surówkę można zrobic sałate, lub pekińską z oliwą i przyprawami.

Letnia sałatka z cukini

Składniki

2 młode cukinie wielkości sporych ogórków szklarniowych
1 mała cebula
ząbek czosnku
1 twardy pomidor
2 łyżki oliwy z oliwek
odrobina octu
natka pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie

Chciałbym zaproponować łatwą i szybką sałatkę o dość nietypowym sposobie przygotowania. Na początek obrać czosnek pokroić w plasterki i wrzucić na oliwę razem z posiekaną cebulą, po około minucie dodać pokrojoną w centymetrowej grubości półplasterki cukinię całość posolić dość obficie i dusić około pięciu minut co jakiś czas mieszając. Gdy cukinia będzie półtwarda dodać pokrojony w cząstki pomidor i po minucie zdjąć z ognia. Doprawić całość solą, pieprzem, odrobiną octu i dodać sporą ilość natki pietruszki. Cukinia w daniu powinna być półtwarda - lekko chrupiąca natomiast pomidor powinien byc w cząstkach, które oddały odrobinę sosu. Podawać dobrze schłodzoną z pieczywem lub grzankami. Doskonałe lekkie, zdrowe i orzeźwiające danie na letnią kolację! Smacznego!

Super tiramisu- naprawdę oryginalne

Składniki

- 1litr śmietany 30%,
- 50 dag mascarpone GALBANI (i tylko tej firmy!!!),
- 3-4 łyżki cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 3 paczki biszkoptów VINCENZO (do kupienia bez problemu w sklepie) inne biszkopty się nie nadają,
- napar z kawy ( około 2 szklanek) może być zrobiony w ekspresie albo z kawy rozpuszczalnej,
- Amaretto i koniak,
- kakao,
- posypka czekoladowa.

Przygotowanie

Jest to przepis z renomowanej restauracji włoskiej, przeze mnie wielokrotnie wypróbowany, przepyszny.

Na początku należy przygotować sobie odpowiednią tackę na tiramisu.Zasada jest prosta- jedna paczka biszkoptów- jedna warstwa.Należy więc sobie próbnie poukładać biszkopty, dwie kolumy ułożonych poziomo biszkoptów.
Śmietana musi być bardzo zimna, najlepiej włożyć ją na 10 min przed wykonywaniem do zamrażarki, mascarpone też musi być schłodzone( ale nie w zamrażarce).
Napar przygotowujemy sobie wcześniej, też musi być zimny.Moc naparu zależy od indywidualnych upodobań, można go lekko dosłodzić.Do naparu należy też dodać odrobiny Amaretto i koniaku, dla aromatu.
Do wysokiej miski wlewamy śmietanę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, po kieliszku Amaretto (koniecznie!!!) i pół kieliszka dowolnego koniaku ( ja dodaję ale nie jest to konieczne, choć  będzie wtedy lepsze).Wszystko miksujemy mikserem aż do uzyskania konsystencji bardz gęstej śmietany, wtedy dodajemy mascarpone i dalej miksujemy aż do uzyskania kremu.
Biszkopty maczamy szybko w naparze i układamy pierwszą warswę. Krem dzielimy sobie wizualnie na trzy części. Pierwszą część układamy na biszkoptach, następnie maczamy kolejne biszopty i układamy, na to masę, biszkopty i znów masa. Brzegi ładnie wyrównujemy szerokim nożem. Na górę sypiemy przez drobne siteczko kakao, a boki obsypujemy posypką. Całość odstawiamy w zimne miejsce.
Przestrzegam przed stosowaniem jakiś innych serków lub pseudo alkoholi.
Sorry za opóźnienie w udostępnieniu.
W razie wątpliwości proszę pytać, i nie zrażać się , wykonanie nie jest nie takie trudne.

serobudyn

Składniki

CIasto:
2szkl mąki
2łyzeczki proszku do pieczenia
pol kostki margaryny
pol szklanki cukru
2jaja
zóltko

MASA BUDYNIOWA
1litr mleka
3budynie czekoladowe

MASA SEROWA
pol kostki miekkiej margaryny
pol szklanki cukru
1/2kg serka smietankowego lub waniliowego
3jaja
bialko
budyn smietankowy

Przygotowanie

CIASTO:
Skladniki zagniesc ulozyc na srednia blache

MASA BUDYNIOWA
ugotowac budynie wylozyc cieple na ciasto

MASA SEROWA
MArgaryne utrzec z cukrem, dodawac na przemian serek i zółtka, wsypac budyn smietankowy i wymieszac
Na koniec dodac piane z 4białek delikatnie wymieszac rozmarowac na zimnym juz budyniu
wstawic do piekarnika 40min 180s

Masa do piernikow i murzynkow

Składniki

Masa budyniowa:
 
500ml mleka
1p.     budyniu smietankowego (na 1/2 l.) + 1 lyzka
75g    cukru (moze byc mniej, amareto jest b. slodkie)
250g  dobrego masla

albo gotujemy swoja wyprobowana mase budyniowa

dodatek do masy:

100g suszonych moreli
        likier amareto

1 lyzka spirytusu (dla konserwacji jak ciasto ma dluzej postac)
  dzem morelowy


na zdjeciu piernik nutelli http://www.wielkiezarcie.com/recipe3290.html
piernik nasaczylam dzemem morelowym rozcienczony amaretto, pycha!!!




 

Przygotowanie

Najpierw 2 dni wczesniej przygotowac morele:
pokroic w drobna kostke i z minimalmym dodatkiem wody ( zeby   sie nie przypalily) smazyc/dusic az beda miekkie.
Ostudzone zalac likierem amareto,pomieszac i odstawic do lodowki na 2 dni ( moga dluzej stac). Od czasu do czasu mieszamy i wedlug potrzeby ile "pija" dolewamy amareto.

Masa budyniowa:
wyjac wczesniej maslo i morele z lodowki, zeby mialy pokojowa temp.

100ml mleka + cukier+ budyn dobrze rozmieszac
400ml mleka zagotowac
do gotujacego sie mleka wlac rozczyn i na malym ogniu ,caly czas mieszajac chwile pogotowac az budyn bedzie gesty.
Budyn calkowicie wychlodzic!

Maslo zmiksowac na puch i dodawac po lyzce  budyniu. (wazne zeby mialy te sama temp!.)
Miksowac az do uzyskania jednolitej masy.
Dodac nasaczone morele + spirytus i wymieszac.
Piernik/murzynek smarujemy goracym dzemem morelowym i przekladamy masa. Odstawic w chlodne miejsce na jeden dzien.


Uwaga: jak ciasto jedza tez dzieci, mozna najpierw morele zalac likierem a potem gotowac, wtedy alkohol wyparuje a smak zostanie.

Przepis dostalam od kolezanki, a ona tez od kolezanki....
Jest to moj pierwszy przepis na WZ, jak juz jest taki to prosze o info, wtedy go usune ( ja podobnego tu nie znalazlam).

fajna babka cytrynowa

Składniki

2 1\2 szklanki maki pszennej,2\3 szklanki cukru,3 1\2 lyzki margaryny,1/2 szklanki mleka,5 dag drozdzy,6 zoltek  Do przygotowania formy:1 lyzka margaryny,1 1\2 lyzka bulki tartej. Do nasaczenia ciasta:2 cytryny,1lyzka koniaku lub brandy,2 lyzeczki cukru .  LUKIER CYTRYNOWY   11 lyzek cukru,1 bialko,po lyzeczce  soku z cytryny i otartej skorki z cytryny

Przygotowanie

drozdze rozetrzec z 1 lyzeczka cukru,rozprowadzic letnim mlekiem,dodac 1 lyzke maki i pozostawic na 15 min do wyrosniecia.Zoltka utrzec z cukrem.Cytryne wyszorowac w goracej wodzie,osuszyc i z polowy owocu otrzec skurke.Make przesiac ,margaryne stopic i przestudzic.Do wyrosnietego zaczynu dodac mase zolykowa,skorke z cytryny,porcjami make oraz ciepla margaryne.Ciasto wymieszac i ubijac drewniana lyzka do powstania w nim pecherzy powietrza.Pozostawic w cieplym miejscu do wyrosniecia,nastepnie ponownie wybic drewniana lyzka,czynnosc powtorzyc jeszcze dwukrotnie.Forme do pieczenia wysmarowac margaryna ,wysypas bulka tarta i napelnic ciastem do 1\3 wysokosci.ciasto przykryc sciereczka i pozostawic na 1 godz     do wyrosniecia,gdy wyrosnie piec ok 1 godz w temp.190 stopni. Po upieczeniu babke wyjac z formy. Z obu cytryn wycisnac sok,dodac taka sama obietosc wody koniak i wymieszac z cukrem,pokryc lukrem

Ryba po grecku

Składniki

- Kilka filetów ryby mrożonej (ja używam mintaja lub pangę)

- 4 średnie marchewki

- 2 pietruszki

- 1 mały seler

- 4 cebule

- słoik koncentratu pomidorowego

- parę liści laurowych

- parę ziaren ziela angielskiego

- sól , pieprz

- olej do smażenia

- 1/2 szklanki wody

- cukier

Przygotowanie

Warzywa obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Cebulę kroimy w półtalarki. Rzogrzewamy 3 łyżki oleju i podsmażamy starte warzywa (bez cebuli, ona będzie pózniej). Delikatnie solimy i po kilku minutach przykrywamy patelnię pokrywką.

Rozgrzewamy olej do smażenia ryb. Ryby smażymy podzielone na mniejsze kawałki i obtoczone w mące (delikatnie solimy można doprawic przyprawą do ryb i pieprzem). Usmażone kawałeczki odkładamy na talerz. Warzywa podlewamy 1/4 szklanki wody i dalej dusimy pod przykryciem. Cebulkę rumienimy na lekko złocisty kolor. Przekładamy cebulę do garnka/ patelni z warzywami. Dodajemy liscie laurowe i ziele angielskie, podlewamy pozostałą wodą dodajemy koncentrat i odrobinę cukru. Dusimy na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy solą. Gdy warzywa będą miękkie układamy w półmisku lub misce na zmianę : warzywa, ryba, warzywa, ryba...

Smacznego 

Asi sałatka

Składniki

łosoś wędzony w plastrach
feta
mix sałat najlepiej z rucolą
pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Przygotowanie

do miski wrzucić mix sałat (kupuję już taki gotowy mix w jednym opakowaniu)
kolejne składniki nakładać na sałatę w dowolnych ilościach:
pokrojonego w kawałeczki łososia
pokruszoną fetę
pokrojone na pół pomidorki koktajlowe
przyprawiamy solą i pieprzem i skarapiamy oliwą z oliwek

Podawać z grzankami czosnkowymi lub świderkami z ciasta francuskiego.

Biszkopt z brzoskwiniami

Składniki

upiec biszkopt (polecam z mojego przepisu biszkopt "teściów")

duży budyń (na 3/4l mleka) waniliowy lub śmietankowy
2 puszki brzoskwiń
3 galaretki brzoskwiniowe (2 do masy + 1 na wierzch)

Przygotowanie

Upiec biszkopt.
Następnie przekroić go na dwa cienkie placki.

Ugotować budyń na syropie brzoskwiniowym (nie słodzić!). Gdy budyń będzie gotowy wsypujemy dwie suche galaretki brzoskwiniowe i dokładnie mieszamy. Brzoskwinie z jednej puszki odsączyć i pokroić w drobną kostkę. Następnie dodać je do ciepłego budyniu z galaretką i wymieszać łyżką. Masę odstawić do wystygnięcia.

Gdy masa budyniowa ostygnie wylać ją na dolne ciasto i przykryć drugą część biszkoptu. Na górny biszkopt ułożyć owoce brzoskwiń z drugiej puszki i zalać teżęjącą galaretką. Włożyć do lodówki aby budyń i galaretka dobrze stężały.

Polecam również robiony w bardzo podobny sposób "Biszkopt z truskawkami".






Smacznego!

Kukurydziane kotlety drobiowe słodko ostre z pieczarkami kasiuli

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka


Marynata:
3 łyżki keczupu pikantnego
1 łyżka miodu
1 1/2 łyżeczki vegety
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano


Dodatkowo:
1 duża cebula
4 duże pieczarki


ok 5 łyżek mąki
lekko pokruszone płatki kukurydziane
olej do smażenia

Przygotowanie

Piersi pokroić na 4 płaty, zalać marynatą*. Odstawić do lodówki na noc (min 1 h).
Marynata: Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Dodatkowo: Na oleju podsmażyć drobno posiekana cebulę, po ok 2 min dodać drobno posiekane pieczarki. Smażyć kolejne 3 - 4 min. Przestudzić.
Do marynowanego mięsa dodać pieczarki i cebulę. Każdy płat mięsa obtoczyć w mące (tak by na mięsie były pieczarki i cebula - obtaczając mocno dociskać), ponownie zamoczyć w marynacie i obtoczyć w płatkach kukurydzianych - mocno docisnąć. Smażyć na rumiano.

Sałatka z młodej kapusty z pomidorami

Składniki

1 kg młodej kapusty,
40 dag twardych pomidorów

ZALEWA:
2 szklanki wody,
łyżeczka soli,
płaska łyżeczka kwasku cytrynowego,
łyżeczka cukru,
kawałek gałązki kopru z nasionami,
ząbek czosnku

Przygotowanie

Kapustę poszatkować niezbyt grubo, pomidory dojrzałe lecz twarde, pokroić w dość grube krążki lub cząstki, czosnek obrać i pokroić drobno. Wodę zagotować z solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym. Słoiki napełnić gorącą zalewą do 1/3 ich wysokości. Układać warstwami (nie uciskając) kapustę i pomidory, dodać czosnek i koper, uzupełnić do pełna zalewą. Słoiki zamknąć i pasteryzować około 25 minut.

sernik - nietypowy

Składniki

2 paczki cistek digesive bez czekolady
100 g masła
1 kg sera do sernika
2 łyżki żelatyny
szklanka gorącej wody
200 g słodkiej śmietanki do kawy
1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie

 1) Spód - 2 szklanki rozdrobnionych (zmiksowanych) ciastek digestive wymieszać z masłem aby powstała jednolita masa.

Masą wyłożyć spód foremki

2) Żelatynę rozpuścić w gorącj wodzie. Ser wymieszać z śmietanką i cukrem pudrem. Następnie ostrożnie wlewać żelatynę, żeby nie zważył się ser. Wymieszać i wlać do formy.

Wkłądamy ciasto do lodówki na 4h i GOTOWE

Galaretka z jajkami

Składniki

-4 jaka ( może być ich więcej )
-1/2 kg pomidorów
-pęczek szczypiorku
-puszka groszku
-miniaturowe pomidorki do dekoracji
-sól
-pieprz
-4 szklanki bulionu z kostki rosołowej
-2 łyżki żelatyny
-liście świeżej bazylii do dekoracji

Przygotowanie

-jajka ugotować na twardo
-obrać , przekroić na połówki , ułożyć na dnie naczynia , posolić i popieprzyć
-pomidory umyć , wytrzeć , pokroić w plastry , ułożyć na jajkach ,oprószyć solą i peprzem
-szczypiorek wyłożyć na pomidory
-groszek odlać z zalewy , wyłożyć na szczypiorek
-żelatynę rozpuścić w bulionie , tężejącą zalać jajka , odstawić do zastygnięcia
-wyjąć galaretkę z naczynia , ozdobić małymi pomidorkami i liśćmi bazylii
Smacznego!

Piernik na szybkęsa

Składniki

5 jabłek pokrojonych w kostkę
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szkl sparzonych rodzynek
1 szkl cukru
3 jaja
2 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
1/2 szkl oleju.

Przygotowanie

wszystkie składniki poukładać na blaszce wg kolejności w jakiej są wymienione.Nie mieszać.Odstawić na 25 min. po tym czasie lekko wymieszać - odstawić na 5min.Znów przemieszać i do piekarnika na 45 min w 180*C
Proste, nie?

Szarlotka z bezą i kruszonką

Składniki

4 szklanki mąki,
szklanka cukru pudru,
1,5 kostki masła,
6 żółtek,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
kilogram jabłek,
3 białka,
½ szklanki cukru,
budyń waniliowy

Przygotowanie

Przesiej mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj schłodzone masło, żółtka i śmietanę. Zagnieć ciasto, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki. 2/3 porcji ciasta wylep dużą okrągłą natłuszczoną blachę, zapiecz na złoto, 1/3 zagnieć ponownie z kawą, zawiń w folię spożywczą i włóż na 15 minut do zamrażarki. Jabłka obierz, usuń pestki, pokrój w kostkę. Wyłóż na ciasto. Białka ubij z cukrem, delikatnie wymieszaj z proszkiem budyniowym, rozprowadź po jabłkach. Na wierzch zetrzyj odłożone ciasto. Piecz 45 minut w temp. 170°C.

Przepis z Naj

tort kubuś

Składniki

2 jasne biszkopty
2 duże śmietany 30%
2 śmietanki fix
4-5 łyżek cukru pudru
różne owoce do środka;

ponadto:galaretki do postrojenia Kubusia:
truskawkowa
cytrynowa

kolorowe pisaki spożywcze.

Przygotowanie

Upiec dwa jasne biszkopty.Odrysować szablonem tło Kubusia,śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietanką fix,połowa śmietany dać między biszkopty i owoce jakie kto lubi,resztą  śmietany obsmarować górny biszkopt i boki.Z brązowego lub czarnego pisaka namalować Kubusia,galaretki rozpuścic i jak zaczną tężeć powoli łyżką wlewać w poszczególne miejsca.Odstawić w chłodne miejsce,aż całkiem galaretka stężeje.

Pączki z lodówki babci Eli

Składniki

5 jaj
1 kg mąki
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
10 dag drożdży
1/2 kostki margaryny
2 szklanki mleka
1 łyżka spirytusu lub octu

Przygotowanie

Margarynę roztopić.
Drożdże rozpuścić w letnim mleku z cukrem i cukrem waniliowym.
Drożdże i mleko wlać do mąki, wymieszać. Dodać żółtka. Z białek ubić pianę na sztywno. Dodać i wszystko razem miesić 10 minut.
Wlożyć na 30 min do 45 minut do lodówki, do wyrośnięcia.
Jak ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na stolnicę. Formować pączki.

Kotlety drobiowe z serkiem topionym

Składniki

Filet z piersi kurczaka lub indyka (kto jak lubi)
4 serki topione czosnkiwe lub ziołowe
Przyprawy:wegeta,pieprz
bułka tarta
2 jaja
tłuszcz do smażenia (olej)

Przygotowanie

Filety rozbijamy cieniutko,sypiemy na to wegete,rozsmarujemy nqa to grubo serek topiony.Nastepnie zawijamy w rulon.Ma wygladac jak zrazy.Panierujemy w jajku i bułce.Smazymy.Podsmażone ruloniki można podusić pod przykryciem na maśle aby serek w środku sie rozpuścił.
Smacznego

sałatka z kalafiora z dobrym sosem

Składniki

1 kalafior
kubek gęstego jogurtu naturalnego
2-3 łyżki majonezu
1 sos koperkowo-ziołowy do sałatek
pęczek koperku

jeśli kalafior jest duży można użyć 2 sosy i trochę więcej majonezu i jogurtu lub śmietany

Przygotowanie

kalafior podzielić na bardzo małe różyczki wymieszać jogurt  + majonez + sos koperkowo-ziołowy, zalać kalafior koperek poszatkować, dodać do sałatki
Bardzo dobra jako dodatek do dań z grila lub jako surówka do obiadu.

Makaronowa sałatka

Składniki

1 szklanka, krótkiego makaronuJogurt naturalnyZielony ogórekPęczek rzodkiewekPęczek szczypiorkuPieprz i sól

Przygotowanie

Ugotować makaron i pokroić rzodkiewkiObrać ogórek ze skórki i pokroić w kosteczkęUgotowany makaron oraz pokrojonego ogórka i rzodkiewki wrzucić do miskiPosiekać pietruszkę i również wrzucć do miski (tej samej)Polać wszystko jogurtem, posolić i popieprzyć, według uznania
Życzę smacznego!!!

sałatka śledziowa na lato

Składniki

400 gram śledzi matias w oleju
4 pomidory
4 ogórki z gruntu
2 cebule
1-2 łyżki octu

Przygotowanie

Ogórki obrać i wszystkie składniki sałatki pokroić w kostkę lub słupki(wg gustu) i wymieszać.Sałatkę przygotować godzinę przed spożyciem.Jest bardzo szybka i łatwa w wykonaniu i jednocześnie bardzo smaczna

Keks sprawdzony - pyszny

Składniki

30dkg mąki
15 dkg masła lub margaryny
5 ja
20 dkg cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30-40 dkg bakalii

Przygotowanie

Masło utrzeć na pulchną mase dodając kolejno jajka cukier, i mąke z proszkiem. Ucierać tak długo ,aż masa będzie puszysta. Następnie dodać bakalie.
Wyłożyć do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i posypane bułką tartą.

piec w dobrze nagrzanym piekarniku 180 stop. około 1 godz.

Wołowina po burgundzku

Składniki

Czas przygotowania: 2 i 1/2 godziny,
1 porcja 600 kcal,
Składniki na 4 porcje:



pęczek włoszczyzny,
4 cebule,
1 kg miękkiego wołowego mięsa,
3 listki laurowe,
goździk,
łyżeczka musztardy
łyżeczka ziarenek pieprzu,
3/8 l czerwonego wina,
50 ml porwajnu,
3 dag planty,
40 dag marchewki,
25 dag selera,
25 dag pora,
2 dag masła,
3 łyżki zasmażki błyskawicznej

Przygotowanie

Pokroić włoszczyznę i 1 cebulę.
Mięso, warzywa, laur, goździk, musztardę i ziarenka pieprzu włożyć do torebki foliowej i umieścić w misce.
Do torebki dolać wino i 3/8 l wody.
Związać torebkę.
Pozostawić na 2 dni.
Następnie osączyć mięso.
Obsmażyć na plancie.
Wyjąć.
W tym samym tłuszczu obsmażyć włoszczyznę.
Podlać 1/2 l marynaty.
Dodać mięso.
Dusić 2 godz.
Pokroić marchewkę, pory i seler.
Gotować 10 min.
Na maśle przysmażyć resztę cebuli, dodać ugotowane jarzyny.
Przyprawić.
Mięso wyjąć, wywar przecedzić.
Zagęścić zasmażką, przyprawić.
Mięso podawać z sosem i jarzynami.

Pieczeń duszona będzie delikatniejsza, jeżeli do brytfanki dołożysz 3-4 plastry świeżego ananasa.

Fantazja 2

Składniki

I Biszkopt:
- 5 jaj
- 5łyżek mąki
-proszek do pieczenia
II Biszkopt:
- 5 jaj
- 3 łyżki mąki
- 2 kiśle czerwone
- proszek do pieczenia
III Biszkopt:
- 5 jaj
- 3 łyżki kako
- 5 łyżek kako
- proszek do pieczenia
Budyń:
- 1 1\2 l mleka
- 1 1\2 szkl cukru
- 2 kostki masła
- 8 łyżek mąki
- 4 łyzki kartoflanki

Przygotowanie

Upiec 3 biszkopty.
Ugotować budyń.
Krem I:
1\2 kostki masła ubić dodać 1 kisiel i 3 łyzki budyniu.
Masa II:
1 1\2 kostki masła , dodawać reszte budyniu
 Ozdoba:
- pół kubka gorącej wody
_ 1 łyżka galaretki
- 1łyżka żelatyny
<kroić w kostkę>
 Przekładać: ciemny biszkopt- masa jasna- rózowy biszkopt-jasna masa-białyb-rozowa masa-biały biszkopt- biała masa -różowy biszkopt-biala masa-ciemny biszkopt.

pyszne placki drobiowe

Składniki

40 dkg piersi z kurczaka
20 dkg pieczarek
2 cebule
4 jajka
4 łyżki magii
2 łyżki oleju
3 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz sól do smaku

Przygotowanie

Pierś,pieczarki i cebulę pokroić w kostkę,z jaj,oleju,magii,mąki zrobić ciasto,poprostu wymieszać do ciasta dodać mięso z piersi kurczaka i pokrojoną cebulę oraz pieczarki.Wymieszać doprawić solą pieprzem i smażyć na oleju podobnie jak placki ziemniaczane.Podawać z sałatkami z jarzyn lub polać keczupem.JEST TO DANIE BARDZO SMACZNE!!!!!!!

Czekoladowiec bez czekolady

Składniki

Biszkopt:


6 jaj
2 łyżki maki zwyklej
1 szkl kartoflanki
1 szkl cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:


2 łyżki kakao
1 szkl cukru pudru
1 margaryna
3 zółtka
2 galaretki brzoskwiniowe
2 śnieżki na wodę

Dodatkowo:


polewa czekoladowa

Przygotowanie

Biszkopt:
Ubić białka na sztywno, dodawać stopniowo cukier, następnie dodać zółtka i dalej ubijać. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z kakaem i proszkiem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni przez 25- 30 minut.

Masa:
Galaretki rozpuącić w 1,5 szkl wody.
Śnieżki ubić jak na opakowaniu.
Utrzeć margarynę z cukrem i zółtkami, dodać kakao a następnie po łyżce gęstniejącej galaretki i śnieżki. Dobrze wszystko utrzeć.

Przełożenie:
Biszkopt przekroić na pół, można nasączyć, przełożyć połową masy, przykryć drugą połową biszkoptu i wyłożyć resztę masy. Wierzch polać polewą.

Polecam ;)

Sopel lodu

Składniki

2 kostki masła
2 paczki biszkoptów
3 różne galaretki (jedną rozpuścić osobno)
4-5 łyżek budyniu (proszek)
1/2 L mleka
1/2 szkl. cukru
6 żółtek
3 łyżki kakao
zapach rumowy, wódka, 1/2 cytryny

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem i budyniem, zagotować mleko i dodać do masy ciągle mieszając, wyłożyć na talerz i ostudzić. Masło zmiksować, dodawać ostudzoną masę po łyżce. 2 galaretki rozpuścić, ostudzić maczać w niej biszkopty i układać w dużej tortownicy (można podzielić na dwie części , do jednej dodać kakao). Wyłożyć na jasną masę truskawki lub inne owoce. Znów moczone biszkopty i masę z kakao, znów owoce i zalać galaretką.

Kotlety z kurek z sosem śmietanowo-koperkowym

Składniki

Kotlety:
800  gr ugotowanych kurek
3 jajka
100 tartej bułki(ewentualnie więcej)
sól,pieprz,majeranek


Sos:
600 ml wywaru z kurek
2 łyżki mąki
100 ml śmietany
koper suszony ub świeży-dość dużo!

Przygotowanie

Ugotowane kurki przepuścić przez maszynkę,dodać jajka i bułkę tartą.Przyprawić do smaku i smażyć jak tradycyjne kotlety mielone.
Sos sporządzamy na bazie wywaru z kurek.500 ml wlać do garnka a pozostałe 100 ml połączyć z mąką i wlać  do gotującego się wywaru.potem dodać śmietanę i koperek.
Najlepiej smakują z młodymi ziemniakami i pomidorem.

rolada czekoladowo-truskawkowa

Składniki

Składniki na biszkopt kakaowy:
-4 jajka
-3/4 szkl.cukru
-3/4 szkl.mąki
-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 czybate łyżeczki kakao

masa smietankowa :
-budyń śmietankowy winiary
-400 ml.mleka
-300gram masełka
-50 gram rozpuszczonej białej czekolady

dodatkowo:
do masy ciemnej:
-50 gram czekolady mlecznej z chrupkami
-80 gram truskawek(pokrojonych w drobna kostkę

do masy białej:
150 gram truskawek pokrojonych w drobną kostkę

do masy na rozetki:
-3 truskawki zmiksowane

polewa biała:
-50 gram białej czekolady
-czubata łyżka masła
-2.5 łyżki kwasnej śmietany(czubate)

50 gram czekolady mlecznej do ozdobienia boków rolady(startej )

Przygotowanie

Z podanych składników upiec 2 cieniutkie biszkopty w foremce 20/30cm .Bądz jak ktos woli jeden i póżniej przekroić go na połowę.
masa śmietankowa:z mleka i proszku budyniowego przygotowac budyń a nasttępnie wynieśc go w chłodne miejsce aby ostygł.Miekkie masełko ubić nastepnie dodawać stopniowo ugotowany i wystudzony budyń a na końcu rozpuszczona schłodzoną biała czekolade.Masę podzielić na kilka części około 5 łyżek na rozetki a resztę podzielić na dwie części. Do jednej z części dodać rozpuszczoną mleczną czekolade z ryżem a do drugiej drobno pokrojone truskawki(150 gram).
Jednym upieczonym spodem kakaowym wyłożyć foremkę prostokątną podłużną o wymiarach 30/10/6cm (wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia by póżniej łatwo można było wyjąć roladę ,wyłożyć tak by wystawała poza foremkę).

Następnie spód i boki wysmarowac połową ciemnej masy
 
na stępnie wyłożyć mase jasną z truskawkami

.Z drugiego blaciku kakaowego wyciąc pasek tak aby ułożyć go na masie z truskawkami

następnie wysmarowac pasek drugą zcęścią masy ciemnej do której dodajemy 80 gram pokrojonych drobno truskawek.

Na końcu wyciąć jeszcze jeden pasek i przykryć nim roladkę

Foremkę z rolada wynieśc w chłodne miejsce i po około godzinie wyjąc z foremki.

polewa :czekolade i masełko rozpuścić a nastepnie dodac kwaśną smietanę .Polewą wysmarować boki i wierzch roladki.Boki obsypac mleczna czekolada starta na tarce na grubych oczkach.
Wierzch roladki pokryć rozetkami z białego kremu  połączonego z 3  zmiksowanymi truskawkami.

sałatka z duszonymi pieczarkami

Składniki

70 dag pieczarek, 5 jajek, 6 dużych korniszonów, 2 duże cebule, 1 duża puszka groszku, duży majonez /łagodny -odradzam kielecki/, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

pieczarki płuczemy, osączamy i tniemy w plasterki, kroimy w kostkę jedną cebulę. Cebulę i pieczarki doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy na niewielkiej ilości oleju aż będą miękkie. W międzyczasie gotujemy na twardo jajka i kroimy w kostkę korniszony i cebulę. Jaja po przestudzeniu i obraniu też kroimy w kostkę, dodajemy osączony groszek. Pieczarki, kiedy już będą miękkie, wykładamy na sitko żeby dobrze ociekły i przestudziły się. Następnie dodajemy je do reszty produktów i mięszamy z majonezem. Ta sałatka doskonale smakuje ze schabem, wędlinką lub śledzikiem.

Galaretka z Kurczaczka

Składniki

Miesko z kurczaka
Jajko
Groszek zielony
Marchewka
Kukurydza
Natka Pietruszki
Zelatyna
Sol
Pieprz

Przygotowanie

Kurczaka ugotowac posolonej i popieprzonej wodzie. Ugotowac jajko, groszek, pokrojona marchewke i kukurydze. Wszystko wystudzic. Pokroic miesko na male kawalki. Na dno salaterki polozyc kawaleczki natki pietruszki na to plasterek jajka, potem posypac warzywami i kurczakiem. Wszystko zalac rosolem z zelatyna.

Polac sokiem z cytryny lub octem.
Smacznego.

pomidory z czosnkiem

Składniki

-4duże pomidory najlepiej dojrzałe
- jogurt naturalny
- dwie łyżki majonezu
- czosnek granulowany według smaku
-ser żółty
-sół pietruszka np. suszona

 

Przygotowanie

Pomidory pokroić w grube plasterki  ułozyc w wysokim naczyniu,    jogurt wymieszać z majonezem dodać czosnek sól pietruszke i zalać pomidory i zetrzec ser żółty.POLECAM

Ryba z sosem żurawinowym

Składniki

- 1/2 kg ryby (mogą to być drobne ryby słodkowodne w całości, jak np. karasie, czy okonie lub filety ryb słodkowodnych, np. sandacz),
- masło lub olej do smażenia,
- sól. Sos: - 20 dkg żurawin,
- 2 łyżki miodu,1 - 2 goździki,
- kawałek cynamonu,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól.

Przygotowanie

1) Umyte i osuszone filety solimy i zostawiamy w chłodzie na 30 min. Po tym czasie lekko oprószamy mąką. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Najlepiej na maśle w połączeniu z dobrym olejem. Sos: 1) Żurawiny starannie płuczemy. Zalewamy wrzącą wodą (pół szklanki) i doprowadzamy do wrzenia pod przykryciem. Wyrzucamy na drobne sito i przecieramy dokładnie. 2) Wkładamy do garnka przetarte owoce. Pozostałości na sicie przepłukujemy kilkoma łyżkami wody. Do gotujących się na ogniu żurawin dodajemy dużą łyżkę miodu i przyprawy. Gotujemy kilka minut i odstawiamy z ognia. Jeśli sos jest ciągle za kwaśny - dokładamy jeszcze nieco miodu. 3) Jeśli podajemy sos na gorąco - podgrzewamy go bezpośrednio przed podaniem. Jak podawać? W sosjerce. Zimny, lub gorący. Sos ten można podać do ryby w galarecie zamiast najczęściej stosowanego chrzanu i majonezu. Przepis pochodzi z portalu kulinarnego Czarna Oliwka ( kuchnia.o2.pl).

Mój barszcz ukraiński

Składniki

paczka suszonych buraków (lub kilo świeżych)
2 małe marchewki
200g drobnej białej fasoli
kawałek selera
ćwiartka małego pora
liść laurowy
koperek (może być suszony)
połówka cebuli
2-3 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
sól, pieprz

Przygotowanie

Barszcz ten może być równie dobrze robiony zimą (wersja suszonych warzyw jest tak samo smakowita:)

Fasolkę moczymy parę godzin z liściem laurowym (ja zostawiam na całą noc lub jak zapomnę rano, ale wtedy trzeba dłużej gotować) wsypujemy do garnka, zalewamy dużą ilością wody i gotujemy aż zacznie mięknieć. Następnie wrzucamy po kolei buraki, cały kawałek selera, oraz pokrojone drobno pory, cebulę, marchew. Wszystko gotuje się dosyć długo, ale efekt jest tego wart:-)

Jeśli chodzi o przyprawy, to jak zawsze mówię według smaku i uznania. Ja dodaję sól, mieszankę pieprzów, troszkę warzywka (vegeta, ziarenka smaku, itp), cytrynę, a na koniec posypuję koperkiem i podaje z kromką chleba. Fasola jest bardzo syta więc barszcz moze swobodnie być obiadem 2 w 1.
Smacznego!

Bułki cynamonowe- do odrywania

Składniki

40 dag. mąki
3 kopiaste łyżki cukru
1 jajko
125 ml ciepłego mleka
3 łyżki wody
2 łyżki oleju
3 dag. drożdży
szczypta soli

dodatkowo:
1 kopiasta łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
4 dag. roztopionego masła

Przygotowanie

1.Zrobić rozczyn z mleka, drożdzy,łyżeczki cukru oraz  kopiastej łyżki mąki.
2.Do wyrośniętego rozczynu dodać wodę, jajko, resztę cukru, olej i ok. połowy maki. Wymieszać.
3. Dodać sól i resztę mąki. Wyrobić  elastyczne ciasto
(jeśli zależy nam na wyjątkowo puszystym cieście - odstawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość).
4. Ciasto podzielić na 15 równych części.
5.Formę ( 40*25) wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie posypać cynamonem.
6. Maczać ręce w maśle i formować płaskie placuszki w 1-2  centymetrowych odstępach.
7.Pozostałe masło  wymieszać z cynamonem i posmarować tym bułeczki.
8. Całość posypać cukrem.Ponownie pozostawić do wyrośnięcia.
 

*Piekę używając termoobiegu nastawionego na   
160 stopni przez ok. 20-25 min.Nie nagrzewam wcześniej piekarnika. 

* Bułeczki można zrobić wieczorem i włożyć do lodówki a rano upiec.W nocy pięknie wyrosną.

Inspiracją był przepis AgusiaH z CC.Wprowadziłam pewne zmiany aby ułatwić sobie pracę.
W rezultacie bułeczki wychodzą bardziej miękkie- takie lubię najbardziej.


]

kolorowy pleśniak

Składniki

5 jajek
4 szkl.mąki
300 g margaryny
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
4 kopiaste łyżki gęstej śmietany
200 g cukru
opakowanie budyniu malinowego
2 kopiaste łyżeczki kakao
słoik powideł śliwkowych (ok.290g)

Przygotowanie

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia i cukier (150g). Margarynę pokroić na listki i dodać do mąki, dokładnie posiekać, aż będą malutkie grudki. Jajka rozbić- dodać żółtka (białka zachować do piany) oraz śmietanę. Jeszcze raz dokładnie wszystko wymieszać nożem.    Tą mieszankę (jeszcze nie zagniecione ciasto) podzielić na dwie nierówne części - [ 35% : 65% ]. Do mniejszej porcji dosypać kakao i odsunąć na bok stolnicy. Jasne ciasto zagnieść i dobrze wyrobić. Wstawić do lodówki. Teraz wyrobić ciemne ciasto i też schłodzić (ok.1/2 godz.). Jasne ciasto podzielić na dwie częsci - [ 60% : 40% ]. Tą większą rozwałkować i wyłożyć na dno blaszki. Na nią rozsmarować powidła. Ciemne schłodzone ciasto zetrzeć na tarce na dużych oczkach równomiernie na jasnym cieście z powidłami. Białka ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny. Pod koniec ubijania dodawać małymi porcjami pozostały cukier (50g) i proszek budyniowy. Pianę wyłożyć na ciemne ciasto. Pozostałe jasne ciasto zetrzeć na wierzch na terce na dużych oczkach. Piec ok.1 godz. Placek najlepiej smakuje na drugi - trzeci dzień, kiedy troche nawilgotnieje. Smacznego!!


                 

Zupa gulaszowa

Składniki

50 dag wołowiny gulaszowej
2 posiekane cebule
1 ostra papryczka ( raczej bez nasionek )
1 dojrzały pomidor bez skórki
2 ząbki czosnku
2 marchewki
4 duże ziemniaki
sól , pieprz , listek laurowy , 2 ziela ang .
2-3 łyżki pasty pomidorowej
szczypta mielonego kminku

zielona pietruszka

Przygotowanie

Rozgrzać w szybkowarze odrobinę oleju , wołowinę pokroić w kostkę 4x4 cm , włorzyć do szybkowara i smażyć na ostrym ogniu 10 min., dołorzyć posiekaną cebulę , nadal smażyć do zarumienieia cebulki , dodać pozostałe składniki oprócz ziemniaków , wlać 1,5 l wody i zamknąć garnek , zagotować , zmniejszyć ogień

gotować 1 godz. od zagotowania ( zagotowanie - to max. szumienie , wtedy należy zmniejszyć płomień , aby ciśnienie nie rozsadziło zaworu)

osobno ugotować w lekko osolonej wodzie grubo pokrojone ziemniaki

odparować szybkowar , sprawdzić wołowinę - powinna być rozpływająca się w ustach , jeśli nie jest jeszcze pogotować , do gotowej zupki dodać ziemniaki razem z wodą , posypać pietruszką

dla 4 osób i na dokładkę zostanie

Zupa Koperkowa smaczna i szybka

Składniki

Pęczek koperku
3-4 ziemniaki
1-2 marchewki
2 łyżki mąki
pół kostki warzywnej
vegeta lub magi (może byc tez to i to)
sól,pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na duże łezki.
Zagotowac wodę (ok2l) w garnku w którym będziemy robili zupę ,posolić i wrzucić ziemniaki i marchewkę-gotowac do miękkości.
Z mąki sporządzić zawiesinę (tj. do maki dodać trochę zimnej wody i rozmieszac aby sie w niej rozpusciła-konsystencja mleka).
Gdy sie ziemniaki i marcherka ugotują zagęszczamy nasza zupę zawiesiną +wrzucamy kostkę warzywną i jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia- odstawiamy z palnika zupę i ją doprawiamy solą ,pieprzem, wegeta-magi a na koniec dodjemy
Koperek drobno poszatkowany. Smacznego

Przepyszna ryba po grecku (gotowana

Składniki

Przepis na średnią porcję :

0,5 kg.śledzi(filet)
2 cebule
1 marchewka (średnia)
1 pietruszka
ćwiartka selera
2 żąbki czosnku
sól,majeranek,pieprz
1 mały przecier pomidorowy(koniecznie pudliszki)
1/4 szkl.oleju
1/4 szkl. octu 10%
1/2 szkl. wody

Przygotowanie

  Rybę umyc i pokroić na mniejsze kawałki,osolić (można lekko posypać kucharkiem) Marchew,pietruszkę ,seler,czosnek zetrzeć na tarce o grubych oczkach,dodać majeranek i cebulę pokrajana w paseczki.Wszystko wymieszać .
Do sredniego(żaro odpornego)naczynia układać warstwami rybe na przemian z warzywami(okł. 2 warstwy)Wszystko posmarować przecierem pomidorowym i zalać  zalewą. (woda ,ocet,olej)
Przxykryć pokrywą i zagotować .Gdy wszystko zacznie sie gotować ZMNIEJSZYC GAZ DO MINIMUM ,UCHYLIĆ LEKKO POKRYWKĘ i tak gotować przez 20 minut(od czasu do czsu rozcierając łużką gromadzący sie przecier) Zdjąc rybę z ognia  ostudzić i pozostawić w lodówce do następnego dnia ( zmiękczenie ości)
Smacznego
 Serdecznie proszę o ocenę tego przepisu :)

Wielkanocny żur staropolski na wędzonce

Składniki

60 dag dobrej mocno czosnkowej kiełbasy(np. wiejskiej)
40 dag kości wędzonych wieprzowych
1 litr zakwasu na żur
1 marchew
1/2 selera
średni por
1 duża cebula
1 pietruszka
4 duże ząbki czosnku
3,5 litra wody
1 czubata łyżka ostrego chrzanu
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
250 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka roztartego majeranku
6 jajek ugotowanych na twardo

Przygotowanie

Kości wędzone zalać wodą, posolić. Dodać pokrojone w kawałki warzywa, cebulę, listek i ziele. Gotować, aż mięso z kości będzie łatwo odchodziło. Ugotowany wywar przecedzić. Kości obrać, mięso wrzucić do wywaru i wraz z kawałkami kiełbasy  gotować 7 min (kiełbasę można wcześniej podsmażyć).
Dodać zakwas, zmiażdżony czosnek i chrzan. Wszystko gotować jeszcze około 10 min na małym ogniu, pod koniec wsypać roztarty majeranek.
Śmietanę wymieszać dokładnie z gorącym żurkiem (zahartować ją wcześniej małą ilością gorącej zupy), wlać do garnka (nie gotować) i wymieszać. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać z ugotowanymi całymi ziemniakami i jajkiem na twardo.

Żurek jest doskonały na Wielkanoc. Smacznego.
                      

Tort śmietankowy z wiśniami

Składniki

Biszkopt:

1 i 1/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/4 szklanki kakao
7 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:

pół szklanki cukru pudru
1000g śmietany 36%
4 opakowania usztywniacza do śmietany
2 opakowania cukru waniliowego

Ponadto:

2 małe słoiczki wydrylowanych wiśni
poncz do nasączenia biszkoptu (wódka i sok z wiśni)

                 

Przygotowanie

Wykonanie biszkoptu:

Białak ubić dodając cukier. Dodać po jednym żółtku, przesianą makę wymieszaną z proszkiem i kakao. Całość zmiksować. Piec w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 30 cm przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.


Wykonanie masy śmietankowej:

Schłodzoną smietanę ubić. Usztywniacz wymieszać z cukrami i wsypać do śmietany. 

Wykonanie  tortu:

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części. Płaty ciasta nasączyć wódką i sokiem z wiśni, nałozyć krem, potem wiśnie. Udekorować według uznania.

                                                          SMACZNEGO!!!!!

wiosenne kotleciki

Składniki

pół kg mięsa mielonego
1 szklanka posiekanej cieniutko kapusty
2-3 małe marchewki (najlepiej młode)
pół papryki czerwonej średniej 
1 torebka ryżu
1 fix do kotletów mielonych knorr
olej

Przygotowanie

ryż ugotować, zimny(bardzo ważne) dodać do miesa mielonego dodac kapuste i marchewke pokrojoną w malutką kosteczke wraz z tak samo pokrojoną papryką zrobić fix wszystko wymieszać tworzyć małe kotleciki obtaczać w bułce tartej i smarzyć na rozgrzanym oleju
polecam to dobry sposób dla tych którzy nie lubią kotletów

pieczeń wołowa z bakłażanem

Składniki

Przygotowanie: 1 godzina 15 minut

Składniki: 700 g bakłażana, 100 ml oliwy, sól, pieprz, 3 cebulki, 2 ząbki czosnku, 1 strąk czerwonego pieprzu, 600 g pomidorów, 3 gałązki świeżego oregano, 800 g wołowiny bez kości, 4 łyżki oliwy, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 100 ml białego wina, 200 ml rosołu wołowego, cukier, pół pęczka natki pietruszki

Przygotowanie

 Bakłażany przekrawamy wzdłuż na połówki i kroimy na dwucentymetrowe plastry. Oliwę rozgrzewamy na patelni i smażymy porcjami bakłażany z każdej strony.Wyjmujemy i osączamy na papierze kuchennym. Solimy, pieprzymy. Cebulkę po obraniu kroimy w grubą kostkę, czosnek siekamy. Strąk pieprzu przepoławiamy. Pomidory sparzamy wrzątkiem, płuczemy pod zimną wodą, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Listki oregano obrywamy z gałązek i siekamy. Wołowinę w kawałku nacieramy solą i pieprzem. Podsmażamy z każdej strony na rozgrzanej oliwie i odkładamy. Cebulę i czosnek dusimy na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa. Dodajemy oregano, przecier pomidorowy, mieszamy i razem dusimy. Podlewamy winem, zagotowujemy i całkowicie redukujemy płyn. Dolewamy rosół, wrzucamy strąk pieprzu i gotujemy, redukując płyn do połowy. Dodajemy bakłażany, gotujemy przez 5 minut pod przykryciem na średnim ogniu. Wrzucamy pokrojone pomidory, zagotowujemy i doprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Przekładamy warzywa do brytfanny, wkładamy mięso i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut. Krótko przed końcem pieczenia wsypujemy posiekaną natkę pietruszki. Wyjmujemy, kroimy mięso w plastry. Podajemy z warzywami i chlebkiem pita.

Pasta z makreli Doni

Składniki

Makrela wedzona
1 kostka twarozku
Cebula
4 ogórki kiszone
Majonez
Sól, pieprz

Przygotowanie

Makrele obrac ogórki pokroic w kostke i wymieszac wszysko razem.
Pycha na kanapki

Kokosowo-ananasowe muffins

Składniki

12 sztuk

230 g maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
2 jajka
troche wanilli
szczypta soli
100 ml mleka
150 g twarozku naturalnego
90 g brazowego cukru
50 ml syropu kokosowego
70 ml oleju
50 g posiekanej bialej czekolady
100 g kawalkow ananasa
50 g wiorkow kokosowych

Przygotowanie

1. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, wanillia, czekolada i wiorkami kokosowymi.

2. Jajka utrzec w oddzielnej misce, dodac cukier i energicznie ubijac, dodac mleko, twarozek, olej i syrop kokosowy, dobrze wymieszac. Na koncu dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia i kawalki ananasa.

3. Foremki wypelniac ciastem i piec w 180°C przez 25-35 minut.



                

potrawka z mięsa mielonego

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego
bukiet warzyw mrożonych
2 cebuel
puszka kukurydzy
koncentrat pomidowowy
olej lub oliwa
pierz, sól, wegeta, curry i oregano

ryż lub ziemniaki

Przygotowanie

pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć dodać mięso mielone i przyprawy do smaku, całośc podlać niepełną szklanką wody dusić ok 15 - 20 min  następnie dodać mrożone warzywa i kukurydzę, wymieszać dalej dusić aż warzywa będą miękkie na koniec zarobić dwoma łyżkami koncentratu pomidowowego i gotowe

idealna do ryżu lub ziemniaków
dobrym dodatkiem do całości są ogórki kiszone

omlet puchaty jaki moja mama robiła

Składniki

2 jajka
2 łyżki mąki luksusowej
szczypta soli
2 łyżki oleju

Przygotowanie

oddzielić żółtka od białka , zmiksować bialka na sztywną pianę ( bardzo sztywną) w trakcie miksowania dolać żółtka i szczypte soli , dalej miksować gdy żółtka ładnie połączą się   z białkami i solą dosypać 2 łyżki mąki i jeszcze przez chwilę miksować.
Całość wylać na rozgrzaną patelnię i przykryć pokrywką ( max 2 min) zdjąć pokrywkę delikatnie podnieść brzeg i zobaczyć czy już jest "złoty"   przekręcić omlet na drugą stronę i też go "zezłocić".
Gorący omlet wyjąć na talerz i podać z czym się chce...

ja podaję z:
1. dżem truskawkowy :):):)
2.dżem wiśniowy:):)
3.powidła śliwkowe:):):)
4. z sosami ( rożne)
5. z żółtym serem
6. posypany tylko solą itd... itd..

Sałatka z buraczków i rzepy

Składniki

1 kg czerwonych buraków,
50 dag czarnej rzepy,
1/2 łyżeczki mielonego kminku,
2 łyżki świeżo startego chrzanu lub 3 łyżki ze słoika,
100 ml octu winnego,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Umyte buraki i rzepę ugotować osobno w łupinach do miękkości. Odcedzić i schłodzić. Obrać ze skórki i pokroić w plasterki (lub w kostkę). Ocet trochę lekko rozwodnić, dodać kminek i starty chrzen. Sosem polać buraki i rzepę. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka godzin. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Pasta kanapkowa rybna na wiele sposobów

Składniki

BAZA
2 puszki ryb w oleju lub 1 duża makrela albo inna wędzona ryba
2 jaja na twardo starte na tarce
2 łyżki majonezu
sól pieprz


PASTA:
RYBNO - JAJECZNA
Dodajemy jeszcze 1-2 jaja na twardo do bazy i łyżkę majonezu


RYBNO SEROWA
Zamiast jaj dodajemy 1 serek topiony i 3 łyżki startego żółtego sera


RYBNA Z ZIELENINĄ
Dodajemy pęczek szczypiorku lub koperku, sporo pieprzu


RYBNA Z OGÓRKIEM
Dodajemy 4 ogórki kiszone lub konserwowe pokrojone w kostkę i łyżeczkę rozmarynu


RYBNA Z OLIWKAMI
Dodajemy pokrojone drobno 20 oliwek i łyżeczkę bazylii


RYBNA POMIDOROWA
Dodajemy do bazy 1-4 łyżek koncentratu wg uznania, małą cebulkę lub szczypior i łyżkę papryki słodkiej


RYBNA Z AJWAREM
Dodajemy 1 łyżkę ajwaru (można więcej do smaku) i połowę papryki pokrojonej w drobną kosteczkę.

Przygotowanie

Usystematyzowałam przepisy podane przez forumowiczów w poście Pasta kanapkowa i dodałam parę swoich pomysłów.
Składniki bazy mieszamy i ugniatamy na papkę. Dodajemy składniki jak w przepisach po lewej. Smacznego!

Cebulki duszone

Składniki

50 dkg małych cebulek
2 łyżki oleju
6 dkg masła
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu
1 łyżeczka octu
1 szklanka wody
1 gożdzik
1 szczypta cynamonu
1 listek laurowy
sół, cukier, pieprz do smaku

Przygotowanie

W szybkowarze rozgrzać olej i masło, wrzucić oczyszczone cebulki, przyprawy, posypać solą, cukrem i pieprzem. Chwilę poddusić.Włożyć pastę pomidorową, wlać wodę i zamknąć szybkowar. Ogrzewać 10 minut od momentu zasyczenia.

Polewa czekoladowa na ciacho

Składniki

1/2 kostki margaryny
3/4 szklanki cukru
4 łyzki wody
3 łyzki kakao

Przygotowanie

Wszystkie składniki połaczyc i zagotowac na małym ogniu ciagle mieszajac.

Lazania krakersowa

Składniki

Składniki:
1,5 dużego opakowania krakersów Lajkonik
0,5 kg mięsa mielonego
30 dag żółtego sera (potartego)
3 pomidory (bez skórki)
ketchup
sól
pieprz
oregano

Przygotowanie

Przygotowanie:

1) Mięso mielone (rozdrobnić na małe grudki) z dodatkiem soli i pieprzu usmażyć. Odstawić aby wystygło.

2) Do wysmarowanego margaryną naczynia żaroodpornego dodawać kolejno:
warstwa krakersów
1/2 mięsa mielonego
1/3 sera
warstwa krakersów
plastry pomidorów
sól i oregano
1/3 sera
ketchup
warstwa krakersów
1/2 mięsa mielonego
1/3 sera
pokruszone krakersy

3) Piec około 30 min w temperaturze 160-180 stopni.

Przepis jest łatwy. Coś dla osób, które lubią lazanie, a nie chcą zniechęcać się długimi przygotowaniami.


Smacznego

Parówki w cieście Anity

Składniki

parówki cienkie
ziemniaki
mąka ziemniaczana
jajko

Przygotowanie

Najpierw robimy ciasto:
Ciasto robi się bardzo łatwo bo tak jak na kluski śląskie:
ziemniaki obieramy, gotujemy, gdy są już miękkie odcedzamy wodę i tłuczemy, później dajemy ziemniaki w jakieś ziemne miejsce by ostygły. Gdy już są zimne i nie poparzą nam rąk dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i jajko, wszystko dokładnie gnieciemy i wyrabiamy na jednolitą masę.  Gdy już ciasto jest gotowe obklejamy w nie parówki, nie za grubo tak żeby ciasto przylegało do parówki.  Wygląda to podobnie do Hot-Doga tylko że cała parówka jest pod warstwą ciasta.

Później moczymy zrobioną parówkę w jajku i bułce tartej no i na patelnie rozgrzaną olejem i smarzymy aż się ciasto zarumieni.

Do parówek można zrobić jakąkolwiek sałatkę!
Polecam sałatkę z kapusty pekińskiej z marchewką i ogórkiem konserwowym z sosem vinegre. Pycha.

Smacznego!

Tort wypasiony - na wyjątkowe okazje

Składniki

Biszkopt (x3):
4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód migdałowy:
5 białek
5 łyżek cukru
20 dag posiekanych migdałów
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa:
0,5 kg masła
3 jajka
3 kopiate łyżki kakao
8 łyżek cukru
1/2 szklanki mleka
2 kopiate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
duży kieliszek spirytusu
olejek migdałowy

Dodatkowo:
paczka małych okrągłych biszkoptów
wisienki z kompotu
galaretka wiśniowa
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Upiec trzy jednakowe biszkopty czekoladowe. Ostudzić. Można napączować według uznania (ja użyłam wody z olejkiem migdałowym i alkoholem).

Spód migdałowy: Białka utrzeć z cukrem na sztywno. Dodać migdały i przesianą mąkę. Wymieszać drewnianą łyżką. Masa ma być gęsta i "twarda". Upiec (około 0,5h).

Masa: Kakao z trzema łyżkami cukru i mlekiem gotować na małym ogniu aż zgęstnieje. Ostudzić. Kawę rozpuścić w odrobinie ciepłej wody. Ostudzić. Jajka ubić na parze z pozostałym cukrem. Ostudzić. Masło utrzeć do białości. Dodawać masę jajeczną, krem kakaowy, kawę, spirytus oraz 5-6 kropli olejku migdałowego.

Dodatkowo: Galaretkę rozpuścić w mniejszej niż podano na opakowaniu ilości wody. Dodać odsączone wisienki. Ostudzić i zostawić do stężenia mieszając od czasu do czasu. Galaretka ma nie stężeć do końca.

Przełożenie:
Biszkopt - 1/3 masy - 1/2 wisienek (nakładać miejscowo łyżką) - spód migdałowy - 1/3 masy - biszkopty (powciskać w masę spodem do góry) - biszkopt - 1/3 masy - posiekana grubo czekolada - pozostałe wisienki - biszkopt - dowolna dekoracja (u mnie dekoracja ze Sztucznego Marcepanu II
http://www.wielkiezarcie.com/recipe32898.html )

Smacznego!!!

 

 

sałatka krabowa moja ulubiona

Składniki

- paluszki krabowe
- makaron sojowy lub ryżowy
- pieczarki marynowane
- ogórki konserwowe
- por
- majonez
- sól, pieprz

Przygotowanie

Paluszki krabowe pokroić w kostkę (ok. 1 cm). Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Po wystudzeniu pokroić. Pieczarki i ogórki pokroić w kosteczkę. Białą część pora i trochę zielonej pokroić w drobne paseczki. Wszystko razem wymieszać, przyprawić i dodać majonez. Sałatka naprawdę bardzo smaczna. Polecam wszystkim. Smacznego!!!

Likier Martitki

Składniki

dwie puszki mleka skondensowanego slodzonego1/4l spirytusu lub wodki

Przygotowanie

Dwie puszki mleka gotowac na malym ogniu, lekko pyrkajac przez 2 godziny. Nastepnie poczekac az puszki ostygna. Giedy beda chlodne otworzyc, i mase zmiksowac z alkoholem.

Masa jest pyszna rowniez do ciast i deserow.
Polecam!