Ciasto cytrynowe orzeźwiające

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
180g cukru
180g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
125g margaryny
1 szkl. cukru
2 duże cytryny
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2.5 szkl.wody

Przygotowanie

Biszkopt:
Ubić dokładnie białka z cukrem,dodać żółtka,na koniec dodać mąkę przesianą przez sitko i wymieszaną z proszkiem do pieczenia (delitatnie wymieszać).
Biszkopt piec we wczesniej nagrzanym do 180st.piekarniku ,przez ok. 20min.
Wystudzić i przekroić na dwie cześci.
Masa:
2szkl. wody + 1 szkl.cukru + 125g margaryny należy zagotować.W kubku przygotować z 0,5 szkl. wody, soku z cytryn i startej z nich skórki oraz 3 łyżki mąki ziemniaczanej zawiesinę ,następnie wlac ją do gotującej się wody z tłuszczem - mieszając doprowadzamy do wrzenia i zagęstnienia.
Gorącą masę wylewamy na jedną część biszkoptu ( troche zostawiamy aby posmarować górę biszkoptu),rozsmarowujemy i przykrywamy drugą połówką ciasta.
Na górze rozmarowyjemy reszte masy i posypujemy kokosem.