Barszcz czerwony pyszny i pożywny

Składniki

Składniki na duży, 5- litrowy garnek :) : 

- 1 kg buraków

- 2 marchewki

- 2 cebule

- 1 średni seler

- 1 por

- śmietana do zupy 18% (pół kubka)

- 2 jajka (surowe)

- 2,3 łyżki mąki

- sól do smaku 

- 5 l wody

- 5 kostek rosołowych

- 1 szklanka ogórczanki lub odrobina kwasku cytrynowego

Przygotowanie

Buraki ugotować w mundurkach (ok.1h), następnie zalać je zimną wodą i odstawić na godzinkę (ładnie zmiękną). Po tym czasie obrać buraki i zetrzeć je na grubym tarku.

Marchewkę i seler także zetrzeć na grubym tarku, a cebule i por pokroić w kostkę. 

Zagotować wodę z rosołkami i dodać do wywaru starte i pokrojone warzywa (oprócz buraków). Kiedy zmiękną (po ok. 15 min.), dodać starte buraki.

W miseczce lub kubeczku rozrobić i wymieszać dokładnie (żeby nie było grudek) śmietanę z jajkami, mąką i szczyptą soli. Następnie, do gotującego się wywaru z warzywami wlewamy powoli i stopniowo, cały czas mieszając, rozrobioną śmietanę (uważając, by się nie zwarzyła). 

Na końcu zakwaszamy nasz barszcz, dodając ogórczankę (najsmaczniej) lub odrobinę kwasku cytrynowego, ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. 

Podałam z jajkiem na twardo i koperkiem :) 

Barszcz smakowity i winny - pierwszy raz przygotowałam z ugotowanych wcześniej buraków. Efekt - pierwsza klasa ;) 

Bon Appetite! :)